金萱茶：风味独特，功效丰富的茶知识指南

在探索茶文化的广袤海洋中，金萱茶以其独特的风味和丰富的功效，成为了茶友们津津乐道的话题。本文将深入探讨金萱茶的功效，并简要介绍金萱红茶的相关知识点，旨在为茶友们提供一份详尽的茶知识指南。

一、金萱茶的价格与品质

让我们了解一下金萱茶的市场价格。根据美茶网的数据，150克高档的阿里山金萱茶售价约为248元，这表明金萱茶在茶叶市场中的地位相当显著。

二、金萱茶的基本介绍

金萱茶，又称“台茶12号”，是台湾的一种名优茶。它属于灌木型，中叶类，中生种，树姿开张，分枝密，叶色绿，具有光泽，叶形椭圆，叶尖钝。金萱茶一芽两叶，白芽重44.0克，茸毛多，适制包种茶，具有独特的清香和韵味。金萱茶花果极多发根力强，适应性强，产量高，抗寒性、抗枯枝病性、耐肥性均强。

三、金萱茶的香气来源

金萱茶在发酵制作过程中会产生大量的香气成分，其中的丁二酮、内酯类、芳樟醇氧化物及橙花叔醇等化合物共同构成了其独特的奶香味。这种香气让人闻之食欲大增，成为了金萱茶的一大特色。

四、茶叶的六大分类

茶叶的分类方法有很多种，其中最常见的分类方法是将茶叶分为六大类：绿茶、红茶、黄茶、黑茶、乌龙茶和白茶。每种茶类都有其独特的制作工艺和风味特点。

1. 绿茶：不发酵茶，保留了较多的鲜叶天然营养物质，茶汤清绿，具有多种保健功效。

2. 红茶：全发酵茶，茶汤呈红色，具有养胃、抗癌、抗衰老等功效。

3. 黄茶：微发酵茶，茶叶和茶汤呈黄色，具有独特的香气和滋味。

4. 黑茶：发酵时间较长，茶叶呈暗褐色，具有独特的陈香和醇厚口感。

5. 乌龙茶：半发酵茶，介于红茶和绿茶之间，具有鲜浓的茶香和甜醇的口感。

6. 白茶：轻微发酵茶，具有清鲜的毫香和清澈的汤色。

五、芝士金萱红茶的制作方法

芝士金萱红茶是一种将金萱红茶与芝士相结合的创新饮品。制作方法如下：

1. 用80度左右的水冲泡金萱红茶。

2. 将奶酪分次加入牛奶，搅打至没有颗粒，并加入糖粉、盐和炼乳，搅拌均匀后备用。

3. 打发奶油，然后将芝士糊倒入奶油中，搅拌均匀。

4. 将金萱红茶倒入杯中，留一小截空间放奶盖。

5. 在奶盖上撒上可可粉、抹茶粉或奥利奥饼干碎，即可享用。

六、金萱茶的特点与优缺点

金萱茶是盘陀镇的特色茶叶品种，其树型横张，叶厚呈椭圆形，叶色浓绿富光泽。金萱茶的茶汤呈清流蜜绿色，具有独特的天然牛奶香和桂花香气，口感奇特，滋味甘醇浓郁，喉韵极佳。金萱茶也存在一些缺点，如价格较高、产量有限等。

金萱茶作为一种具有独特风味的茶叶，受到了茶友们的喜爱。了解金萱茶的功效和制作方法，可以帮助我们更好地欣赏和享用这款茶叶。