青岩介绍-青岩茶是什么茶

一、武夷山岩茶概述

武夷山，位于福建省，是中国著名的茶叶产地，其特产的岩茶尤为闻名。岩茶，顾名思义，是生长在岩石上的茶叶，其制作工艺独特，口感丰富，具有极高的品饮价值。本文将围绕武夷山岩茶展开，详细介绍其种类、制作工艺以及特点。

二、大红袍：武夷山岩茶的代表

1. 大红袍的定位与特点

- 定位：大红袍可以说是武夷山岩茶的代表，也是该地区岩茶的品牌。

- 特点：大红袍属于乌龙茶类，兼具绿茶的清香与红茶的甘醇，具有保护牙齿、杀菌、预防癌症等功效。

2. 大红袍的制作工艺

- 制作大红袍的过程包括萎凋、摊晾、摇青、做青、杀青、揉捻、烘干等工序，这些技艺已入选国家级非物质文化遗产名录。

三、武夷云翠茶：乌龙茶中的极品

1. 武夷云翠茶的性质

- 武夷云翠茶并非绿茶，而是乌龙茶，介于绿茶与红茶之间。

- 武夷云翠茶具有绿茶的清香与红茶的甘醇，是中国乌龙茶中的极品。

2. 武夷云翠茶的外观与口感

- 外形弯条型，色泽多样，汤色橙黄至金黄，香气浓郁，口感醇厚滑润，带有独特的“岩韵”。

四、武夷岩茶：乌龙茶中的一员

1. 武夷岩茶的类别

- 武夷岩茶属于中国乌龙茶类，加工方法与发酵程度介于绿茶与红茶之间，具有独特的香气和口感。

2. 武夷岩茶的受欢迎程度

- 武夷岩茶以其浓郁的香气、鲜爽的口感和独特的陈香受到国内外消费者的喜爱。

五、大红袍：乌龙茶还是岩茶？

1. 大红袍的归属

- 大红袍产于福建省武夷山，属于武夷岩茶的一种，为乌龙茶类。

2. 大红袍的制作与品饮

- 大红袍的制作工艺与铁观音类似，其制作工艺包括萎凋、摊晾、摇青、做青、杀青、揉捻、烘干、毛茶等工序。

- 大红袍耐冲泡，冲泡七、八次仍有香味，品饮时需按“工夫茶”的方式细品慢饮。

六、武夷岩茶的制作工艺：做青

1. 做青工艺的重要性

- 做青是乌龙茶的核心工艺，通过摇青、晾青和等青，促进香气等内含物质的转化，细胞的破碎，水分的散失等。

2. 做青程度对茶的影响

- 做青程度的不同，形成了发酵程度不一的乌龙茶，如做青最轻的包种茶，次之清香型的铁观音，再到武夷岩茶，直至东方美人等。

武夷山岩茶以其独特的风味和丰富的文化内涵，成为了中国茶叶的一张名片。通过对大红袍、武夷云翠茶等品种的介绍，以及制作工艺的详细阐述，相信读者对武夷山岩茶有了更深入的了解。如需了解更多信息，请持续关注本站。