永春佛手茶：福建乌龙茶珍品，品味其独特魅力

大家好，今天我将为大家详细介绍永春佛手茶，一种源自福建永春县的乌龙茶珍品。文章将涵盖其起源、特点、与其他茶叶的区别以及其独特的口感和风味。

一、永春佛手茶的起源与特点

永春佛手茶，又称金花香橼，属于含有益菌的跨茶类。其原名为香橼，因其形状类似佛手而得名，生长于福建永春县苏坑、玉斗和桂洋等海拔600米至900米的高山上。香橼茶中锌和黄酮类物质含量为所有乌龙茶中最高，这使得其具有独特的营养价值。

二、永春佛手茶的制作工艺

永春佛手茶的制作工艺独特，高温烘焙以及发酵工艺不仅赋予了乌龙茶特殊的口感、香气与滋味，而且由于微生物参与茶叶中化合物的代谢过程，使得茶叶的化学成分也发生了一系列的变化。

三、永春佛手茶与九凤山茶叶

九凤山地区盛产茶叶，其中包括安溪铁观音、武夷大红袍和永春佛手茶。永春佛手茶作为其中的一员，以其独特的风味和品质，受到了茶友们的喜爱。

四、泉州最有名的三家茶叶

永春佛手茶是福建泉州的传统特色名茶，有着悠久的历史。其外形条索肥壮、卷曲较重实或圆结重实，色泽乌润砂绿或乌绿润，稍带光泽；内质香气浓郁或馥郁幽长，优质品有似雪梨香，上品具有香椽香；滋味醇厚回甘，品种特征显；耐冲泡，汤色橙黄、明亮、清澈；叶底肥厚、软亮、红边显。饮之入口生津，落喉甘润。

安溪铁观音和安溪黄金桂也是福建泉州的特色名茶，它们与永春佛手茶共同构成了泉州茶叶的瑰宝。

五、佛手茶的种类

佛手茶属于乌龙茶，半发酵茶，系乌龙茶中的名贵品种之一。根据春芽颜色区分，有红芽佛手与绿芽佛手两种，以红芽为佳。据国内外专家鉴定，佛手茶是乌龙茶中最为古老的茶种。

六、凤凰单枞与永春佛手茶的区别

凤凰单枞茶和永春佛手茶都是乌龙茶类，但它们在原产地、茶型、发酵程度、香气和茶韵等方面有所不同。凤凰单枞茶原产于广东潮州凤凰镇，茶型直实，发酵程度为70%~80%；而永春佛手茶产于福建省永春县，茶型为茶米或蜻蜓型，发酵程度为15%~30%。二者的香气和茶韵也有所不同。

七、永春佛手茶的独特之处

永春佛手茶属于乌龙茶，因其形似佛手、名贵胜金，又称“金佛手”。其产于福建省永春县，成品茶条紧结肥壮，卷曲，色泽砂绿乌润，香浓锐，味甘厚，耐冲泡，汤色橙黄清澈，冲泡时馥郁幽芳，韵味持久。

永春佛手茶，以其独特的风味和品质，成为了福建乌龙茶中的名品。如果你对永春佛手茶感兴趣，不妨尝试品尝一番，感受其独特的魅力。