坑涧茶和正岩茶的区别是什么？

坑涧茶和正岩茶是两种备受关注的名茶品种，它们都产自福建武夷山。虽然它们都属于岩茶类别，但它们在生产工艺、外形、口感和营养成分等方面存在着一些不同之处。

1. 生产工艺

坑涧茶和正岩茶的生产工艺有所不同。坑涧茶采用的是传统的手工制作工艺，包括采摘、晒青、揉捻、烘焙等过程。而正岩茶则采用现代化的机械化生产工艺，其中包括了机器采摘、机器揉捻、机器烘焙等过程。

2. 外形

坑涧茶和正岩茶在外形上也有所不同。坑涧茶呈现出纤细、紧实、卷曲的条索状，表面上有着细密的白毫。而正岩茶则呈现出扁平、紧密、细长的形状，表面上有着较少的白毫。

3. 口感

坑涧茶和正岩茶的口感也有所不同。坑涧茶的口感清新爽口、香气高雅，滋味鲜爽，甘甜回甘。而正岩茶的口感则更加浓郁，有着独特的岩韵和香气，滋味醇厚，回甘悠长。

4. 营养成分

坑涧茶和正岩茶的营养成分也有所不同。坑涧茶富含儿茶素、氨基酸、茶多酚等多种营养成分，具有降脂、抗氧化等功效。而正岩茶则富含茶多酚、儿茶素等成分，能够帮助消除疲劳、提高免疫力等。

综上所述，坑涧茶和正岩茶虽然都是岩茶类别，但它们在生产工艺、外形、口感和营养成分等方面存在着一些不同之处。选择哪种茶品，需要根据自己的口感和需求来选择。