揭秘凉茶：传统饮品的文化、功效与品鉴

大家好，凉茶，作为我国传统饮品，以其独特的口感和保健功效深受人们喜爱。我将为大家详细解析关于凉茶的知识，帮助大家更好地了解和品鉴这一传统饮品。

一、凉茶与热茶的差异

凉茶与热茶在香气、口感及养生功效上均有显著区别。

1. 香气差异：凉茶采用冷水低温冲泡，无法完全释放茶中的高沸点香气物质，整体香气较为单一。

2. 口感差异：冷茶内部物质释放较少且缓慢，深层材料无法充分发挥作用，因此口感较薄。

3. 养生功效差异：冷冲泡茶与热水冲泡茶在养生方面也有所不同。

二、梅州最有名凉茶——肇砂凉茶

梅州最有名的凉茶非肇砂凉茶莫属。肇砂凉茶历史悠久，口感清爽，具有清热解暑、润肺止咳、消食解毒的功效。其主要选用桔梗、黄连、杏仁等中药材，经过精心熬制而成。夏季高温，梅州人常常喝上一杯肇砂凉茶，既解渴又养生。肇砂凉茶已成为梅州的文化符号，深受广大消费者喜爱。

三、凉茶的历史与文化

凉茶起源于我国广东省、香港特别行政区、澳门特别行政区，是一种具有清热解毒、生津止渴、祛火除湿等功效的饮料。它以中医养生理论为指导，以中草药为原料，是粤、港、澳地区人民在长期预防疾病与保健过程中总结出的经验。

2005年，凉茶被广东省文化遗产工作领导小组认定为广东省食品文化遗产。2006年，凉茶入选第一批国家级非物质文化遗产名录。2014年，凉茶被列入《香港首份非物质文化遗产清单》。2017年，凉茶被列入香港非物质文化遗产代表作名录和澳门非物质文化遗产清单。

四、夏日炎炎，酸梅汤最解暑

夏日炎炎，一杯酸梅汤最能解暑。干山楂30g、乌梅20g、陈皮6g、甘草3g、洛神花5g（提色又提味），有条件的话可加入桂花，更香浓。根据个人口味，在快熬好的时候加入冰糖，最后凉透后放入冰箱，酸酸甜甜，冰冰凉凉，既解暑又好喝。

五、和其正的饮用方式

和其正属于凉茶，可以凉着喝，也可以热着喝。虽然热着喝会降低其功效，但主要还是具有清热效果。对于不能喝凉茶的人群，加热饮用也无妨。

六、广东凉茶的品种

在广东，以下几种凉茶最为著名：

1. 王老吉：始创于1828年，国家级非物质文化遗产，中华老字号，广州市著名商标，行业著名品牌。

2. 廿四味：广东凉茶代表之一，用24种草药制作而成。

3. 癍痧凉茶：广东招牌凉茶，味道较为浓重，需多次小口饮用。

4. 五花茶：用鸡蛋花、木棉花、槐花、野菊花、金银花五种花制成。

七、凉茶品牌推荐

以下几款凉茶品牌值得推荐：

1. 王老吉：始创于1828年，国家级非物质文化遗产，中华老字号。

2. 和其正：中国驰名商标，曾获中国名牌，福建省名牌。

3. 黄振龙：凉茶秘方支撑企业之一，广东省著名商标。

希望通过本文的分享，大家对凉茶有了更深入的了解。在炎炎夏日，来上一杯清爽的凉茶，不仅能解暑，还能养生。