岩茶茶青围水是什么意思？

岩茶茶青围水是茶叶制作过程中的一种重要步骤，它是指将采摘回来的新鲜茶叶放入清水中，进行浸泡、清洗和筛选的过程。茶叶在采摘后，需要经过多个步骤的加工才能制成好茶，而茶青围水就是这个过程中不可或缺的一环。

茶青围水的主要目的是清洗茶叶，去除茶叶表面的杂质和污垢，同时也能使茶叶更加柔软，便于后续加工。茶叶在浸泡过程中，会吸收水分，茶叶体积膨胀，茶香也会逐渐散发出来。此外，茶青围水还能帮助茶农筛选出低质量的茶叶，提高茶叶的品质。

茶青围水的时间和水温都是非常关键的。一般来说，茶青围水的时间不宜太长，否则会影响茶叶的品质。茶青围水的时间一般在5-10分钟左右。水温也要适中，一般茶青围水的水温在20-25℃之间。如果水温太高，会破坏茶叶的细胞结构，影响茶叶的品质。

茶青围水是茶叶加工过程中非常重要的一步，它直接关系到茶叶的品质和口感。茶农需要根据茶叶的品种和加工工艺，恰当地控制茶青围水的时间和水温，才能制作出优质的茶叶。