焙火工艺是指什么「岩茶培火工艺」

大家好，关于岩茶培火工艺很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于焙火工艺是指什么的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！

一、武夷岩茶三次焙火相隔的时间

1、一般好的武夷岩茶要经历三次焙火而成，每两次焙火需间隔两个月左右，如此才能最终做出一款最完美好喝的岩茶。

2、三次焙火，让茶充分吃透火，茶客才能品出顶级滋味顶级岩茶想要有足够完美的表达，能经得住老茶客挑剔的嘴，工艺必须做到最好。

二、乌龙茶焙火要多长时间

1、焙火，也有称“烘焙”、“吃火”、“炖火”，是乌龙茶加工过程中较为特殊的干燥方法，工艺特点是烘干的时间长。焙火的目的除去除多余的水分，利于贮藏之外，主要目的是通过低温慢焙形成乌龙茶特殊的香气。用焙火技术干燥生产最为典型的产品是武夷岩茶。

2、武夷岩茶的烘焙特点是“高温水焙”和“文火慢烤”。高温水焙也是我们常说的初烘，与其他茶的加工接近。初烘后，当茶叶在制品含水量达20%左右时，筛去碎末，簸去黄片，拣去梗朴，摊晾6～10小时。然后进行复焙（火），采用低温慢烤的干燥形式，温度控制在80～90℃，时间1～2小时，烘至足干含水量为7%～8%。冷却，整理后继续烘焙，称“吃火或炖火”，温度控制在70～90℃，时间2～4小时，“吃火”后趁热装箱，从而形成武夷岩茶特有的“岩火香”。

三、武夷山岩茶炭焙温度和时间

1、温度大约三百度左右,时间大约在五分钟。

2、炭焙时,焙笼中的温度约在120度左右。

3、1，岩茶制作一般经过采青，晾青，摇青，揉青，焙火，

4、2，焙火分3道，A，初焙，B，炖火，C，吃火。

5、3，分轻火，中火，高火(足火)4，轻火是以香气高为上，中火是香气幽，以花香为显，茶水轻醇且厚，高火开泡火香冲茶质香气含蓄以果香为上，茶水醇厚，岩韵表现性强。

四、岩茶可以蒸着喝吗

1、岩茶，因“岩岩有茶，非岩不茶”而得名。属半发酵茶，青茶（乌龙茶），以“岩骨花香”的独特岩韵著称。主产区为中国福建武夷山茶区。武夷山茶区坐落在福建省西北部，有“奇秀甲于东南”之誉。

2、群峰相连，峡谷纵横，九曲溪萦回其间，气候温和，冬暖夏凉，雨量充沛。武夷山悬崖绝壁，深坑巨谷。利用岩凹、石隙、石缝，沿边砌筑石岸，构筑“盆栽式”茶园。武夷岩茶也是中国十大名茶之一，大红袍是武夷岩茶之王。

五、黄玫瑰岩茶的特征

1、黄玫瑰是国家级新良种茶树，由福建省农业科学院茶叶研究所选用黄观音和黄棪为母本培育而成。

2、黄玫瑰的品种特征：香气馥郁的玫瑰清香，香高持久，甜悠不张扬，口感醇厚。

3、在武夷山传统的焙火工艺下，保持了岩茶的香韵和独特的醇厚口感，精致工序下酝酿出岩上珍品。

4、小乔木型，中叶类，早生种，植株较高大，叶长椭圆，叶色绿而有光泽，叶面隆起，叶缘微波，叶质较厚脆，于4月中旬采摘制作乌龙茶。

5、兼具两家之长，其独特的玫瑰香馥郁清长，故而得名。

6、在武夷山传统的焙火工艺中，保持了岩茶的香韵和独特的醇厚口感，香气馥郁的玫瑰清香，甜悠持久。

六、岩茶香气特点

1、焦糖香，岩茶的焦糖香并不是岩茶本身的品种香，而是工艺香。

2、花香，说到岩茶的花香，只能用“缤纷”二字来形容，岩茶的花香之多足以让人瞠目结舌。

3、果香，除了花香，岩茶的果香也是一大重要的香气组合。

4、粽叶香，岩茶的粽叶香，主要是在水仙中能够喝到。

5、木质香，岩茶的木质香主要是因为芳香物质中的橙花叔醇产生的。因为橙花叔醇的存在，使得岩茶具有木香。一般来说，岩茶在冲泡淡的时候会大面积出现木质香，这也代表岩茶的香气渐弱。

七、岩茶春桃香的特点

1、岩茶春桃香是一款传统的武夷岩茶，灌木型中叶种，是上世纪末培育出的新品种。

2、??春桃香干茶的花香，入水后则变为清甜的桃香。香气入水，口感甜润顺滑的。因为要突出香气的特点，春桃香大多采用轻焙火的岩茶制作工艺，春桃香属于岩茶中的小品种，种植面积本就不大，产量也就很低。

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