潮州功夫茶冲泡解析：传统茶艺的魅力与细节

大家好！潮州功夫茶，这一源自我国广东省潮汕地区的传统茶艺，近年来逐渐受到了越来越多茶友的喜爱。关于其冲泡程序，仍有许多朋友感到困惑。我将为大家详细解析潮州功夫茶的冲泡过程，希望能解答你的疑问。

一、潮汕功夫茶所用茶叶

潮汕功夫茶以乌龙茶为主，其中铁观音、大红袍、凤凰单丛（枞）等品种尤为著名。近年来，普洱和红茶也逐渐受到喜爱，但相对而言，仍属于小众茶种。

大红袍：产于福建武夷岩，乌龙茶类，与铁罗汉、白鸡冠、水金龟并称“四大名枞”。

铁观音：产于福建安溪县，乌龙茶类，半发酵。

凤凰单丛：产于广东潮州市凤凰山，乌龙茶类，为潮汕本地产名茶。

二、潮汕功夫茶所需容量

潮汕功夫茶所用的茶具一般为孟臣壶，容量约为160毫升，能盛三杯茶。这一容量选择源于“茶三酒四铁桃二”的习俗，即喝茶以三人为宜。

三、潮汕功夫茶与传统喝茶的区别

潮汕功夫茶与传统喝茶在本质上存在一些区别。传统潮汕功夫茶只有三个杯子，无论客人数多少，都只用这三个杯子。第一杯茶先给左手第一位客人，无论其身份尊卑、年龄大小、性别，喝完一杯茶后，要用滚烫的茶水洗一次杯子，再给下一个客人使用。这种习俗体现了团结、友爱和互相谦让的品德。

四、潮州功夫茶的由来

潮州功夫茶的起源时间尚无确切记载，但据推测，宋代已有讲究的潮州功夫茶。潮州功夫茶具与日本茶道用的茶具相似，但并不完全相同。

五、潮州功夫茶大会入场方式

潮州功夫茶大会需凭票入场。前两天在潮州市人民广场前面凭身份证每人可领两张入门票，如有需要，可前往广场前面的办公室领取。

六、潮汕功夫茶杯大小

潮汕功夫茶杯的大小取决于茶壶的容量。传统闽南、广东一带的说法是“功夫茶壶宜小不宜大”。潮汕地区常用的功夫茶壶为孟臣壶，容量约为120-150毫升，一次可以倒出三杯茶汤。

七、潮州功夫茶的诗歌

许多文学家和学者都对潮州功夫茶给予了高度评价。老舍先生品尝过工夫茶后，便吟出“品罢工夫茶几盏，只羡人间不羡仙”的诗句；冼玉清教授也对工夫茶发出赞美：“烹调味尽东南美，最是工夫茶与汤”！