岩茶好坏的评判标准,如何鉴别岩茶的好坏图片

今天给各位分享如何鉴别岩茶的好坏图片的知识，其中也会对岩茶好坏的评判标准进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

一、如何分辨青茶、黄茶、白茶的好坏

1、青茶特征：色泽青绿、汤色金黄。

2、北乌龙(武夷岩茶，水仙，大红袍，肉桂等)

3、南乌龙(铁观音，奇兰，水仙，黄金桂等)

4、广东乌龙(凰单枞，凰水仙，岭头单枞等)

5、台湾乌龙(冻顶乌龙，包种，乌龙等)

6、白茶特征：白汤白叶、白毫满身、汤色浅谈

7、白茶，顾名思义，这种茶是白色的，一般地区不多见。白茶是我国的特产，产于福建省的福鼎、政和、松溪和建阳等县，台湾省也有少量生产。白茶生产已有200年左右的历史，最早是由福鼎县首创的。该县有一种优良品种的茶树——福鼎大白茶，茶芽叶上披满白茸毛，是制茶的上好原料，最初用这种茶片生产出白茶。茶色为什么是白色？这是由于人们采摘了细嫩、叶背多白茸毛的芽叶，加工时不炒不揉，晒干或用文火烘干，使白茸毛在茶的外表完整地保留下来，这就是它呈白色的缘故。

8、白茶最主要的特点是毫色银白，素有“绿妆素裹”之美感，且芽头肥壮，汤色黄亮，滋味鲜醇，叶底嫩匀。冲泡后品尝，滋昧鲜醇可口，还能起药理作用。中医药理证明，白茶性清凉，具有退热降火之功效，海外侨胞往往将银针茶视为不可多得的珍品。白茶的主要品种有银针、白牡丹、贡眉、寿眉等。尤其是白毫银针，全是披满白色茸毛的芽尖，形状挺直如针，在众多的茶叶中，它是外形最优美者之一，令人喜爱。汤色浅黄，鲜醇爽口，饮后令人回味无穷。

9、各类白茶名：银针白毫；白牡丹；贡眉；白牡丹；寿眉等。

10、黄茶的品质特点是“黄叶黄汤”。这种黄色是制茶过程中进行闷堆渥黄的结果。黄茶分为黄芽茶、黄小茶和黄大茶三类。黄茶芽叶细嫩，显毫，香味鲜醇。由于品种的不同，在茶片选择、加工工艺上有相当大的区别．比如，湖南省岳阳洞庭湖君山的“君山银针”茶，采用的全是肥壮的芽头，制茶工艺精细，分杀青、摊放、初烘、复摊、初包、复烘、再摊放、复包、干燥、分级等十道工序。加工后的“君山银针”茶外表披毛，色泽金黄光亮。

11、黄茶具有“黄叶黄汤”的特色，属于轻发酵茶。这种黄色主要是制茶过程中进行渥堆闷黄的结果。黄茶可分为黄大茶、黄小茶和黄芽茶三类。

12、黄大茶：著名的品种有安徽的霍山黄大茶、广东的大叶青等。

13、黄小茶：著名的品种有湖南宁乡的沩山毛尖、湖南岳阳的北港毛尖、湖北的远安鹿苑、浙江的平阳黄汤等。

14、黄芽茶：著名的品种有湖南岳阳的君山银针、四川名山的蒙顶黄芽、安徽霍山的霍山黄芽、浙江德清的莫干黄芽等。

15、各类黄茶名：君山银针；蒙顶黄芽；北港毛尖；鹿苑毛尖；霍山黄芽；沩江白毛尖；温州黄汤；皖西黄大茶；广东大叶青；海马宫茶。

二、武夷岩茶的汤色主要是

1、武夷岩茶汤色一般呈金黄或橙黄，带些微红，清澈亮丽，从不同角度看都有“金圈”，这是多种因素协调作用的结果，其中茶黄素和茶红素是对汤色起主导作用的两种成分。

2、岩茶的发酵程度和火功会直接影响茶黄素和茶红素的成分，进而影响岩茶汤色。

3、重发酵、高火功的岩茶，茶汤颜色较深、较红；

4、轻发酵、低火功的岩茶，茶汤颜色较浅、较黄。

5、当茶红素与茶黄素之比过高时，茶汤颜色过红，亮度偏暗，会导致审评时得分不高；当茶红素含量太低，会导致茶汤滋味青涩；茶红素、茶褐素的含量太高，又会导致茶汤浅薄，鲜爽度较差，使品质得分不高。

6、其中对岩茶品质至关重要的是茶黄素，它由多种化合物组成，是形成茶汤收敛性的主要成分之一，对茶汤的亮度也起着重要作用。影响岩茶茶汤“橙黄明亮”的成分也以茶黄素为主，以适量的茶红素与儿茶素轻度氧化产物以及黄酮等成分为辅。相较于茶黄素，茶红素的组成更为复杂，其成分的分子量也远远大于茶黄素，其中除了儿茶素酶促氧化聚合、缩合反应产物外，也有儿茶素氧化产物与多糖、蛋白质、核酸和原花色素等非酶促反应的产物，

7、岩茶茶汤的清与浊也可作为茶叶品质的参考因素。毛茶或低火茶，汤色常常浑浊，并不能代表茶叶品质的好坏；如果足火岩茶的汤色浑浊则说明茶叶品质较差。返青的岩茶内质析出时会出现茶汤浑浊现象

三、岩茶回甘的级别

1、岩茶的回甘程度是判断茶叶品质好坏的重要指标之一。一般来说，内质丰富且比例恰当的岩茶，容易产生回甘。以下是

2、初级：入口后有微弱的回甘，但回甘较短暂，只能在口腔中感受到。

3、中级：回甘较为明显，能够在口腔和喉咙中感受到，持续时间相对较长。

4、高级：回甘强烈且持久，能够在口腔和喉咙中感受到明显的甜味，并在口腔中留下舒适的余韵。

5、不同的岩茶品种和制作工艺会导致回甘程度的差异，因此需要根据具体情况进行判断。

四、大红袍的好坏如何鉴定质量等级是如何划分的

大红袍是武夷岩茶的当家品种，在六大茶类中归属于乌龙茶类，乌龙茶是半发酵茶类。

五、如何分辨岩茶的好坏

火功上来看，轻火的茶叶颜色偏棕绿，中火、足火的茶叶颜色会逐步加深，高火的茶叶味黑棕色。刚接触岩茶的建议选择轻火型，资深茶友一般会选择中火、足火的岩茶。

从外形上看，正岩茶的叶片比较厚实、质量相对沉重，而洲茶则恰恰相反。如果用相同的盒子包装岩茶与非岩茶，通过称重可以发现，重者为岩茶，轻者为非岩茶。

好的岩茶不需要泡，一打开就能闻到一股浓厚的茶香，不是火的味道，那股味道绵长吸入鼻腔是很舒服的感觉。火功不足或者茶叶质量不好的茶，香气短暂，要么还有茶青的味道要么火味过重。好茶除了果香还会有花香、粽叶香、木质香等味道。

从滋味上，正岩口感良好，回甘特别持久，岩骨花香在口腔里停留的时间会更长;不好的岩茶味道偏淡，嘴巴里苦涩无回甘。

好的岩茶一般是甘苦与共，喝到第三道茶汤仍有浓郁的花果香味，耐泡味道长久。不好的岩茶不禁泡，颜色变淡后没有茶味只剩下水味。

六、福茗源和陈一凡的茶叶哪个好

1.福茗源和陈一凡的茶叶都很好。

2.福茗源的茶叶好是因为他们有丰富的茶叶种类，品质稳定，口感醇厚，且有着悠久的历史和良好的口碑。

陈一凡的茶叶好是因为他们注重茶叶的原产地和采摘工艺，致力于提供高品质的茶叶，口感清新，香气浓郁。

3.此外，福茗源和陈一凡的茶叶都有自己的特色系列，如福茗源的岩茶和陈一凡的绿茶，可以根据个人口味和喜好进行选择。

同时，茶叶的好坏也与个人的口感偏好有关，可以根据自己的喜好进行尝试和比较，选择适合自己的茶叶品牌。

七、武夷山岩茶肉桂的好坏之分

肉桂的外型属闽北乌龙的外形，直条粗犷，好的油润有光泽，差得看去暗淡。

高香是肉桂的特点，香气高但不刺鼻，闻起来很舒服。

汤色黄色透亮，差得看去水就比较浑浊。滋味在茶叶品质方面是最重要的一个标准，尤其是武夷岩茶。俗话“闽南乌龙重香，闽北乌龙重水”，这个水指得就是滋味。肉桂的品质主要取决于滋味。

好的肉桂一入口满口茶气，劲道很足，甘很快，吞饮下去感觉一股茶气从喉到肚都能渗透下去，茶气很足。喝完之后，满口依然飘香，喉舌迅速回甘，不留任何苦涩味。差的要么水很淡，要么明显苦底、锁喉。一般冲泡七八次没什么问题。冲泡之后叶片鲜活，基本能展开，显现红镶，手抓富有弹性。如果冲泡之后叶片展不开的可能做坏了，茶死了，用手抓比较硬有刺手的感觉。

关于如何鉴别岩茶的好坏图片的内容到此结束，希望对大家有所帮助。