凤凰水仙茶：品味历史，探寻乌龙茶的独特魅力

大家好！在茶叶的世界里，凤凰水仙茶因其独特的风味和悠久的历史而备受关注。我们将深入探讨凤凰水仙茶的特点，包括其香型、与乌岽水仙的区别，以及凤凰单枞水仙的独特魅力。

一、凤凰水仙的香型与特点

凤凰水仙，属于乌龙茶系列，产于广东省潮州市凤凰镇。它以其独特的“蜜味”和芝兰花香而闻名，被商业部评为全国茗茶之一。其成品茶具有甘薯的“蜜味”，香高锐持久，滋味醇厚回甘，汤色清澈黄亮，富含氨基酸、维生素、茶多酚和生物碱等多种营养和药效成分。凤凰水仙以其形美、色翠、香郁、味甘的“四绝”而著称。

二、乌岽水仙与凤凰水仙的区别

乌岽水仙与凤凰水仙虽然名称相似，但实际上是两个不同的概念。凤凰水仙是潮州凤凰茶叶的一个品种，属于白叶茶中的单丛。而乌岽是指凤凰乌岽村，乌岽水仙则强调其味道不苦，香气入汤，具有老枞味和山韵味。凤凰水仙整体属于乌龙茶，营养价值高，具有防癌症、降血脂的功效。

三、单枞与水仙的区别

水仙是一种茶树的名字，它是有性系资源群体，采集这种树上的茶叶制成的茶，都可以叫做水仙茶。而单枞则是指单株的茶树，不同的茶树有不同的品种与特点和形态。单枞以乌龙茶为主，其加工工艺严格，营养价值高，具有浓郁的花香。

在口感滋味上，单枞含有丰富的氨基酸和挥发性物质，茶香浓，茶汤鲜甜，苦涩味淡。而水仙中茶多酚的含量较高，苦涩味明显，同时带有天然的花香和果香。两者虽然有所不同，但营养价值都很高，具有保健养生功效。

四、凤凰水木香的独特魅力

凤凰水木香，乌龙茶的一种，已有900多年的历史。因其外形像鸟的嘴巴，被称为“鸟嘴茶”。1965年，国家根据其产地和香气正式定名为凤凰水仙茶。凤凰水仙产于广东潮安凤凰乡，是一种半发酵茶。其采摘时间、加工工艺严格，成品茶香高而持久，茶汤澄明黄亮，入口滋味浓醇鲜爽，回甘快而强烈。

五、凤凰名茶与凤凰单枞水仙

凤凰茶为凤凰单枞茶，属于乌龙茶品种，产于潮州，历史悠久。凤凰单枞是凤凰水仙品种中选取优异单株，各个单株形态和品味各具特点，因而单株采收、单株制作，故称单枞。

六、凤凰单枞水仙的香型

凤凰单枞水仙属于乌龙茶类，具有独特的香气和口感。乌龙茶因其香气丰富多样，被誉为“茶中香水”。凤凰单枞水仙通常具有明显的花香和果香，口感顺滑，回味甘甜。

凤凰水仙茶以其独特的风味和丰富的营养，成为了茶叶爱好者的心头好。无论是乌岽水仙还是凤凰单枞水仙，它们都以其独特的香型和口感，吸引了无数茶友。如果你对茶叶有兴趣，不妨尝试一下这些美味佳品。