水仙茶叶全解析：品种特性、泡饮方法与独特风味

大家好，水仙茶叶作为福建茶农创制的名茶，其独特的风味和品质深受茶友们的喜爱。我们将深入探讨水仙茶叶的特点，包括其品种特征、泡饮方法以及与其他茶类的区别。

一、水仙茶概述

水仙茶以其肥壮的外形、绿褐油润的色泽、独特的“兰花香”和浓醇厚实的口感而著称。这种茶耐冲泡，汤色浓艳带深橙黄色，叶底软亮，是福建茶农精心培育出的优良品种之一。

二、水仙茶树的特性

水仙茶树属于小乔木型大叶种，树身高大，有独立主干，树干和树冠有明显区分。根系发达，能从土层内吸收充足的养分，使得春茶季采下的青叶制作出的成品水感醇厚，岩骨表达有深度。

三、泡饮水仙茶的方法

泡饮水仙茶时，选用一只白瓷盖碗（110ml）、8g水仙茶和一壶开水。先用开水将茶具烫洗一遍并滤干，然后将水仙茶投入盖碗中，沿盖碗壁环绕注水，闷泡5秒左右即可出汤，最后将茶汤倒入茶杯饮用。

四、水仙白茶的特点

水仙白茶，又称水吉水仙或武夷水仙，是一种无性繁殖系茶树，发源于福建省建阳（水吉）。其树势高大，自然生长可达5~8米，产量高，约比当地采茶增产100%，是乌龙茶、红茶及白茶的适制品种之一。水仙白茶色稍黄，茸毛较松散，条索相对较粗犷。

五、岩茶特点

岩茶主要有以下七个显著的特点：

1. 形状：质实量重，条索长短适中，紧结稍细，力求纯净整齐美观。

2. 色泽：呈鲜明之绿褐色，俗称宝色，表面有蛙皮状小白点。

3. 冲次：能泡冲至五泡以上，茶之原有气味仍未变淡者为佳。

4. 香气：具有绿茶清香与红茶熟香，香气愈强愈佳。

5. 汤色：一般呈深橙黄色，清澈鲜丽。

6. 滋味：入口须有一股浓厚芬芳气味，入口过喉均感润滑活性。

7. 叶底：叶片易展开，且极柔软，叶缘可见银朱色，叶片中央之绿色部分，清澈淡绿，略带黄色。

岩茶具有红茶和绿茶的优点，且性温健胃，具“岩骨花香”之特征。

六、水仙白茶特点

水仙白茶品质优异，上等，为历史名茶，属于武夷山岩茶中的一个品种。其外形茶叶条索肥壮紧结匀整，叶端皱褶扭曲，如同蜻蜓头；叶片色泽青翠黄绿，油润有光泽，内质香气浓郁，悠长，“岩韵”特征非常明显。冲泡后，茶汤颜色纯净，汤色橙黄，鲜艳；滋味浓厚甘醇，爽口回甘。

七、水仙茶的味道及特点

水仙茶的味道特点是外形肥壮，色泽绿褐油润而带宝色，部分叶背呈现沙粒，叶基主脉宽扁明显，香浓锐，有特有的兰花香，味浓醇厚，喉韵明显，回甘清爽，汤色浓艳带深橙黄色，耐冲泡，叶底软亮，叶缘红点鲜红。

在水仙的族群中，越老的茶树茶汤中有越浓郁的枞味，枞味是一种丰富的滋味，往往能从中品出苔藓味、粽叶香、木质味，并且有很好的清凉感。老枞水仙相当受追捧。

通过以上对水仙茶叶的详细解析，相信大家对水仙茶叶有了更深入的了解。希望这篇文章能够解决您对水仙茶叶的疑问，让您在品茗过程中更加享受茶的美妙滋味。