水仙岩茶(红茶肉桂水仙区别)

大家好！在茶的世界里，乌龙茶以其独特的风味和丰富的品种而著称。肉桂和水仙作为武夷岩茶的两大当家品种，常常让茶友感到困惑。我将为大家详细解析这两种茶的特点，帮助大家更好地理解和欣赏它们。

一、乌龙茶中的肉桂与水仙

需要明确的是，肉桂和水仙都不属于红茶或绿茶，它们都是乌龙茶。乌龙茶按照产地可以分为福建闽南、福建闽北和广东台湾三个区域。福建武夷山产出的武夷岩茶，以其独特的岩韵和香气而闻名，肉桂和水仙便是其中的佼佼者。

二、岩茶水仙与肉桂的区别

1. 茶汤颜色：水仙的茶汤多为橙黄、琥珀色或赤金色，晶莹剔透；而肉桂的茶汤则略偏红色系，如胭脂色或檀色，汤色同样晶莹透亮。

2. 茶叶形状：肉桂的叶片中身内折，叶尖尖锐，边缘锯齿钝、浅、稀；水仙的叶面较平滑，叶尖渐尖，边缘锯齿深、锐、密，叶脉粗而显。

三、大红袍与水仙肉桂的区别

大红袍、水仙和肉桂虽然都属于武夷岩茶，但它们各有特色。大红袍的酒劲较浓、香度较高，适合搭配热菜；而水仙肉桂则酒味温和，清淡可口，更适合搭配凉菜。

四、肉桂与水仙的口感与特点

1. 口感：香不过肉桂，醇不过水仙。水仙茶喝起来清爽醇香、绵长顺滑，而肉桂的香气高锐。

2. 香气：肉桂的香气浓郁，辛锐似桂皮香；水仙则香气幽雅，似兰花香。

3. 汤色：肉桂的汤色橙黄至金黄，透亮；水仙的汤色浓艳，呈深橙黄色或金黄色。

4. 叶底：肉桂的叶底叶片较小，呈椭圆形，叶缘齿密而尖；水仙的叶底则显得粗壮、肥大、叶质厚，叶缘齿钝而疏松。

五、总结

肉桂和水仙作为武夷岩茶的两大当家品种，各有特色，各有优势。它们不仅代表了武夷岩茶的风味，也体现了中国茶文化的深厚底蕴。希望今天的分享能帮助大家更好地理解和欣赏这两种茶。