揭秘凤凰单枞：岭南第一香的历史、品级、产地与鉴别

各位茶友，大家好！在茶的世界里，凤凰单枞以其独特的香气和口感，被誉为“岭南第一香”。对于它的执行标准、品级划分以及产地特点，许多人可能还存有疑惑。就让我们一起来揭开凤凰单枞的神秘面纱。

一、凤凰单枞茶简介

凤凰单枞茶，源自广东省潮州市潮安区凤凰镇凤凰山，因凤凰山而得名。其历史可追溯至南宋末年，宋帝赵昺南逃时，得山民献上红茵茶汤，饮后生津止渴，赐名“宋茶”，后称“凤凰单枞”。至清同治、光绪年间，人们通过观察鉴定，实行单株采摘、单株制茶、单株销售方法，将优异单株分离培植，形成了凤凰单枞茶。

凤凰单枞茶的采摘初制工艺，是手工或手工与机械生产相结合，包括晒青、晾青、做青、杀青、揉捻、烘焙6道工序。成品茶外形条索粗壮，匀整挺直，色泽黄褐，油润有光，并有朱砂红点；冲泡清香持久，滋味浓醇鲜爽，润喉回甘，具有独特的山韵。

二、凤凰单枞的品级划分

凤凰单枞茶按照不同的品级分为AA级和SS级。SS级的凤凰单枞比AA级的更为优质，其叶片更加饱满、色泽更为鲜艳、汤色更为明亮，香气更加浓郁。但AA级的凤凰单枞价格更为亲民，口感也很不错。选择哪个品级主要还是看个人口味和经济实力。

三、凤凰单枞茶的产地及品质特征

凤凰单枞茶产于广东省潮州市潮安区凤凰镇凤凰山一带。该地区的气候、土壤和海拔等环境条件，非常适合茶树的生长。凤凰单枞茶的品质特征包括条索粗壮、匀整挺直、色泽黄褐、油润有光，并带有朱砂红点。冲泡后，茶汤金黄清澈明亮，叶底柔软鲜亮，清香持久，滋味浓醇鲜爽。凤凰单枞茶还有独特的山韵，是广东省潮州市的特产，也是中国国家地理标志产品。

四、凤凰单枞的标准焙火程度

凤凰单枞茶的焙火程度分为初烘、摊凉、复烘和第三次烘干四个阶段。初烘时，火温要掌握在130~140℃，时间5~10分钟，摊放厚度不能高于1厘米，烘至六成千则可起焙摊凉。复烘时，火温掌握在100℃左右，摊放厚度不能高于6厘米，烘至八成干则可起焙摊凉。进行第三次烘干，火温掌握在70-80℃，烘至足干一般需2-6小时。

五、凤凰单枞的价格

凤凰单枞茶的价格因品质、产地、品种和香型等因素而异。每斤从几十元到几千元不等。最顶级的单枞茶每斤3500元以上；高端品质的单枞茶每斤1000-3500元；普通中等水平的单枞茶每斤300-1000元；中低端水平的单枞茶每斤100-300元。

六、凤凰单枞与岩茶的区别

凤凰单枞与武夷岩茶虽然同属乌龙茶，但两者差别甚大。凤凰单枞既是茶树品种名，又是茶名；而武夷岩茶是闽北多种青茶的统称。尽管单丛和岩茶都有千变万化的香型，但截然不同，更不能相互表示。

七、凤凰单枞的保质期

凤凰单枞茶的保质期一般为1-2年。足够火候或是重火烘焙的单丛，可以存放更长的时间。即使是到了1-2年的保质期，凤凰单枞可以再次进行烘焙，口感会更好。

就是关于凤凰单枞茶的一些介绍，希望对大家有所帮助。如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。