岩茶好坏的评判标准(如何鉴别武夷岩茶的优劣)

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一、武夷十大岩茶最新排名

1、鹰嘴岩位于武夷山北天心景区，从古崖居往西行约数百米为是武夷山最奇特的岩峰嘴岩及附近若干石头相叠而成。

2、鹰嘴岩肉桂：汤色清透红艳澄净，滋味果香明显，入口霸气，桂皮香高扬，馥郁，香气纯净黏稠度，顺滑度一流，喉感温顺，回甘干脆绵长，叶底松软，舒展度，蛤蟆背明显，耐泡。

3、青狮岩坐落在武夷山景区北面，是天心村岩茶的主产区，“狮肉”产自武夷山景区水帘洞山场一带，极具岩骨花香。

4、青狮岩肉桂：汤水甘香细，乳香花香并见，入口醇厚，饮后齿颊留香。

5、天心岩在武夷山东北部，天心岩的地理位置据说是全武夷山的中心，如同天之枢极，众星拱月，故名“天心”,山北著名的名胜古迹，如流香涧、玉柱峰、慧苑岩、鹰嘴岩、水帘洞、马头岩等都在它的周围。岩下有永乐禅寺，楼阁嵯峨，是全山最大的寺院之一。

6、天心岩肉桂的特点：桂皮香稳、汤水醇厚、甘甜、饱满、口感岩韵显著、回甘快、耐泡度较好。

7、第七名，龙肉，九龙窠肉桂；竹肉/猪肉，竹窠肉桂

8、名枞原生地---“大红袍”通往天心岩的深长峡谷，俗名大坑口。峡谷两侧峭壁连绵，形如九条龙。遂把峡谷喻之为游龙的窠穴，故名。

9、位于大红袍南面，该峰北面有小径可登，十分险峻，有勇气攀登峰顶者，可环视武夷山景区大部份岩峰，颇美。四周皆为茶园，正岩茶主要产地。

10、马肉，“就像四十岁的男人，香高又醇厚，而口感的美又有女人的柔魅。但此款茶，从韵味上还达不到四十岁男人的味道，还是些许细腻内敛些。”

11、九十九岩之一。位于八曲溪南，是一块狭长形的岩体，形似一只巨象饮水于溪畔。象鼻岩肉桂，汤色清透澄净，具桂皮香，花果香及奶油香，入口醇厚，回甘快。

12、其位于七曲溪北，所产肉桂（羊肉），干茶呈果香，条索紧实分明，做成中火火候。香气浓锐，典型高峰山场特点，桂皮香和花果香兼具。

13、位于九曲溪北三仰峰抬头向东，为武夷山最顶峰，高者为大仰，中者为中仰，再其次为小仰，故名三仰峰。其三仰峰这里古树环绕，密叶交荫，沿途景色迷人、曲径通幽，仰望三仰峰，十分雄伟壮观。

14、虎啸岩景区面积17平方公里，是武夷山屈指可数的独具泉水天趣的佳境之一。

15、在虎啸岩中的肉桂茶园以宣夷堂茶业的居多。蟠踞在九溪曲南一线天北面，怪石崔嵬，流水迂回，是一个独具泉石天趣的佳境，虎啸岩有“极目皆图画”的美称。

16、牛栏坑肉桂“牛栏坑”，以其独一无二的山场、气候，成就其为“三坑两涧”的核心产区之一。

17、更以“肉桂”出名，老茶鬼都以“牛肉”作为独特称呼，所有的牛肉都以传统古法炭焙工艺制作，以“霸道高香”俘虏了众多老茶客，为肉桂中的上乘之品。

二、肉桂如何品鉴

1、1：第一步闻香气香不过肉桂，是肉桂的最大特色，是品鉴肉桂品质不可缺少的一步。

2、2：第二步看汤色，观察泡汤过的肉桂色泽，品鉴一款肉桂的好坏。

3、3：第三步品尝滋味，即品尝泡汤肉桂的滋味，滋味有浓淡、厚薄、甜爽。

4、4：第四步观察泡淡过的肉桂，即泡淡后的肉桂精华完全释放。

三、岩茶和别的茶的区别

1、答岩茶和别的茶的区别口感不同。武夷岩茶属于半发酵绿茶,制作方法介于绿茶和红茶之间。与其他茶相比,岩茶有以下七个显著特点。

2、武夷岩茶质重,绳长适中,结略细,除水仙为大叶种,其绳可略粗,但纯净整齐美观。

四、武夷岩茶是什么茶怎么冲泡

1、武夷岩茶：六大类茶中的青茶，又称闽北乌龙茶，代表商品有：大红袍。

2、冲泡器具：日常场所交流，选择盖碗茶具，紫砂壶为佳，自己喝随你喜欢

3、冲泡第一泡，要用一百度的开水来激发香气（水壶离开加热器后，也要能保持在九十度以上的烧水壶）

五、怎么分辨科技岩茶

1、科技岩茶，是指通过非武夷岩茶传统制作工艺加工而成的茶叶。一般来说，可以通过以下几个方面来分辨科技岩茶：

2、观察外形：科技岩茶的条索一般比较紧结、细嫩，色泽绿褐油润，表面有明显的白毫。而传统岩茶的条索则相对粗壮、紧实，色泽乌褐油润，表面白毫较少。

3、闻香气：科技岩茶的香气比较高扬，有明显的花香或果香，有时还带有一些奶香或焦糖香。而传统岩茶的香气则相对沉稳、浓郁，有明显的桂皮香、花香或果香。

4、品尝滋味：科技岩茶的滋味相对较淡，口感比较清爽、柔和，有一定的甜度和回甘。而传统岩茶的滋味则相对浓郁、醇厚，口感比较浓烈、刺激，有明显的岩韵和回甘。

5、观察汤色：科技岩茶的汤色一般比较浅黄或黄绿色，清澈明亮。而传统岩茶的汤色则相对较深，呈橙黄色或橙红色，清澈明亮。

六、武夷岩茶有标准吗

1、武夷岩茶是一种中国传统名茶，产于福建省武夷山地区。

2、它有着独特的岩韵和陈香，被誉为中国岩茶的代表。

3、为了保证武夷岩茶的品质和口感，国家制定了一系列的标准来规范其生产和加工过程。

4、首先，武夷岩茶的茶叶采摘标准是关键。

5、根据标准，采摘的茶叶应该是嫩芽和一片叶的组合，保证了茶叶的新鲜度和嫩度。

6、其次，茶叶的加工工艺也有一定的标准。

7、武夷岩茶采用传统的手工制作工艺，包括摇青、晒青、揉捻、干燥等步骤，每个步骤都有严格的要求和标准，以确保茶叶的质量和口感。

8、此外，武夷岩茶还有一些特定的标准，如茶叶外形、色泽、香气、滋味等方面的要求。

9、这些标准确保了武夷岩茶的一致性和品质稳定性。

10、总之，武夷岩茶有一系列的标准来规范其生产和加工过程，以确保茶叶的品质和口感。

11、这些标准对于保护和传承武夷岩茶的独特风味起到了重要的作用。

七、岩茶的特点和口感

1、武夷岩茶的品质特征：外形弯条型，色泽乌褐或带墨绿、或带沙绿、或带青褐、或带宝色。条索紧结、或细紧或壮结，汤色橙黄至金黄、清澈明亮。香气带花、果香型，瑞则浓长、清则幽远，或似水蜜桃香、兰花香、桂花香、乳香等等。滋味醇厚滑润甘爽，带特有的“岩韵”。叶底软亮、呈绿叶红镶边、或叶缘红点泛现。

2、武夷岩茶的茶汤口感，总的来说是甘、醇、鲜、滑。

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