探秘武夷岩茶：分类、口味、品种及乌龙茶类特色

武夷岩茶，作为我国乌龙茶类中的重要品种，以其独特的风味和丰富的品种而闻名。下面，我们将深入探讨武夷岩茶的分类、口味、品种以及其为何属于乌龙茶类。

一、武夷岩茶的分类

武夷岩茶按照国家标准，主要分为五大类：大红袍、水仙、肉桂、名丛和奇种。

1. 名丛：指的是那些自然品质优异，具有独特风格的茶树单枞。名丛是武夷岩茶中的一个重要分类。铁罗汉、水金龟、白鸡冠、半天腰（鹞）是四大名枞，大红袍最为著名。

2. 奇种：指的是那些没有经过人为改良的野生茶树，其品种和产量都不如名丛。但奇种茶叶制成的岩茶口感和营养价值也颇高。

3. 人工培育品种：如肉桂、水仙等，这些品种的茶叶香气浓郁，口感醇厚，也是武夷岩茶的代表品种之一。

二、乌龙茶的分类

乌龙茶，又称青茶，是我国六大茶类中工序及品种最为复杂和繁多的一类茶品。它具有特殊的香气和茶汤，在中国茶类中显得鲜明独特。

1. 青茶：茶叶呈青绿色或乌绿色，具有绿叶红镶边叶底的茶品。

2. 乌龙茶：乌龙茶是青茶的一种别称，品种繁多，包括台湾乌龙等。

3. 乌龙茶家族：乌龙茶主要产自我国福建、广东以及台湾地区，分为闽北乌龙、闽南乌龙、台湾乌龙以及广东乌龙。

三、岩茶的口味

武夷岩茶的口味丰富多样，主要包括：

- 鲜爽味

- 清花香味

- 浓花香味

- 鲜果味

- 熟果香味

- 干果香味

- 木质香

四、岩茶的品种

武夷岩茶的品种多达百余种，著名的有大红袍、铁罗汉、白鸡冠、水金龟、半天妖、白牡丹、金桂、金锁匙、北斗、白瑞香、肉桂、水仙、奇种、不见天、岭上梅、过山龙、佛手、奇丹、雀舌、金瓜子、倒叶柳、佛手等。

五、岩茶十大排行榜

武夷岩茶中，以下品种较为著名：

- 大红袍：武夷山传统名丛之首，素有乌龙茶茶王之称。

- 铁罗汉：为最早的武夷名丛之一。

- 白鸡冠：原产慧苑火焰峰下之外鬼洞。

- 半天妖：原名半天鹞，又名半天天、半天腰。

- 白牡丹：原产九龙窠。

- 肉桂：香气浓郁，口感醇厚。

- 水仙：香气浓郁幽长。

- 奇种：口感和营养价值颇高。

- 不见天：原产外九龙窠。

- 岭上梅：原产九龙窠。

六、武夷岩茶属于乌龙茶类吗

是的，武夷岩茶属于中国乌龙茶类的一种。乌龙茶介于绿茶和红茶之间，加工方法与发酵程度介于两者之间，因而具有独特的香气和口感。武夷岩茶以其浓郁的香气、鲜爽的口感和独特的陈香受到国内外消费者的喜爱。

通过以上分析，我们可以看出，武夷岩茶种类繁多，口味丰富，品种多样，是中国乌龙茶类中的佼佼者。希望这篇文章能帮助大家更好地了解武夷岩茶。