介绍阿里山高山茶的品种分类(阿里山高山茶是乌龙茶吗)

阿里山高山茶是台湾高山茶的代表之一，被誉为“茶中”。但是，关于阿里山高山茶的品种分类却常常引起争议，有人认为它是乌龙茶，也有人认为它是绿茶或者红茶。那么，阿里山高山茶究竟是什么茶呢？

1. 阿里山高山茶的种植环境

阿里山高山茶生长在海拔1000米以上的高山地区，气候凉爽潮湿，云雾缭绕，日照时间短。这样的环境使得阿里山高山茶的茶树长势缓慢，但茶叶所含的鲜叶素、咖啡碱等物质较高，茶叶质量也更好。

2. 阿里山高山茶的制作方法

阿里山高山茶的制作方法与乌龙茶相似，经过摇青、杀青、揉捻、发酵、烘干等多道工序。但是，阿里山高山茶的发酵程度较轻，一般只有10%左右，与乌龙茶的30%-70%相比要轻得多。

3. 阿里山高山茶的品种分类

根据茶叶的制作方法和特点，阿里山高山茶可以分为几个品种，包括青心乌龙、绿心乌龙、红心乌龙、白毫乌龙等。其中，青心乌龙是为常见的一种，也是阿里山高山茶的代表品种。

结论综上所述，阿里山高山茶属于乌龙茶的范畴，但是它与传统的乌龙茶有所不同，更加轻发酵，口感更清香、甘醇，茶汤更为清澈。因此，阿里山高山茶被誉为“乌龙茶中的皇后”，是台湾高山茶中的佼佼者。