乌龙茶采摘鲜叶的标准-乌龙茶的技术要点

大家好，关于乌龙茶的技术要点很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于乌龙茶采摘鲜叶的标准的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！

一、茶叶存储的三大原则

1、干燥的茶叶具有极强的吸附性，很容易吸收周围环境中的味道而出现异味。因此，无论你是将茶叶储存在罐子里，还是袋子里，你都要保证茶叶的储存环境没有异味。当然，要是你将装在罐子里或袋子里的茶叶，放进冰箱储存的话，你同样要保证冰箱里没有放置蔬菜、水果、肉类等食物，以免茶叶包装密封性不够时，冰箱异味进入包装污染茶叶。最好的办法就是，买一个专门储存茶叶的冰箱，让茶叶香味万无一失。

2、茶叶储存环境除了不能有异味，还必须保持干燥阴凉，因为要是将茶叶放置在较湿热的地方，茶叶就会受潮受热而产生变质。那么，多少温度和湿度的储存环境才行呢？具体来说，含水量在6%左右、温度低于5摄氏度的环境就很不错。

3、原则3：不同的茶叶，使用不同的储存方法

4、很多茶友都喜欢将茶叶储存在冰箱，但其实不是所有的茶叶都适合放在冰箱储存，比如白茶、青茶、红茶、浓香型铁观音等就不适合放在冰箱，因为这类茶的储存要点是保香，常温密封保存更有利于保持茶香的鲜灵度和浓度；再比如黑茶、普洱茶等需要陈化的茶，就要使用紫砂壶、牛皮纸袋等透气容器储存，这样才能保证茶叶与空气的充分接触，陈化效果更好。真正需要放在冰箱储存的茶是绿茶、黄茶、茉莉花茶、清香型铁观音等，并且放进冰箱保存之前，一定要做好密封。

二、半发酵茶的冲泡要点

好茶要素有四：水质、水温、茶量、浸泡时间。到底要要什麽水、95度还是80度水温、茶量要多少、泡多久。

水质是影响好茶的因素之一，水质如果好的话，能够反映出茶的特色以及茶的色、香、味。现代都用自来水泡茶，但是自来水中的氯，会严重影响茶汤的味道道。

要怎么消除这种难闻的味道呢？在这里教大家叁个方法，第一个就是自来水置放4个小时，氯气自然会散去。第二个方法就是水滚的时候，把锅盖打开，再煮个5分钟，让氯气散掉。另外还可以用净水器过滤。

值得一提的，矿泉水到底适不适合用来泡茶呢？在这里告诉大家，它是不适合的。矿泉水煮沸后，就是一种硬水了，它的矿物质、添加物都太多了，用煮过的矿泉水来泡茶，不仅无法享受矿泉水的好，还会间接伤害身体，所以在这个时候还是不要用它比较好。

泡茶时的水温也是一门大学问，必须要看茶种以及茶的特质来选择最适当的水温。

1.发酵度较低的茶（如绿茶），或是茶叶比较小而细的，那么它的冲泡水温就不必太高。一般来说，水温只要在摄氏80度以下就可以了。

2.在半发酵茶中，轻发酵的包种茶，冲泡水温要用摄氏85度比较适合。

3.重发酵的冻顶乌龙、铁观音等，它们的冲泡水温可用比较高的水，约在摄氏90度～95度左右就可以。

4.以全发酵茶（红茶）来说，冲泡水温可以比较高，摄氏90度以上都没有问题。不过如果是小茶包的话，温度就不必太高，大约在摄氏85度左右也就可以。

这个地方我们可以用两种形式来讨论，一种是个人冲泡法的茶量，另一种是茶壶冲泡法时用的茶量。

如果是个人使用的茶量，那麽一次只要3～5公克就够了，这时再倒入200cc的热水就可以了。

如果是茶壶冲泡法的话，揉的比较紧实的茶叶最好不要放太多茶量到茶壶中，以免茶叶被热水冲开后膨胀，可是茶叶却没有足够的空间来展开，释出茶味。

浸泡时间对茶而言非常重要。仔细研究的话，它跟茶叶份量、水温还有茶叶叶片粗细都有关。以3公克茶叶冲泡200cc热水的比例，浸泡约3分钟为准，这个时候的茶味最好。

另外，茶叶叶片揉捻的形状大小，也会影响浸泡时间及茶味。如果是细嫩的茶叶，茶汁容易浸出，冲泡时间要短一点；如果是老茶叶，它的茶汁浸泡时间要比较长。

还有一点要注意的是，有人在泡茶时，不替换茶叶而一直添加开水，以为只要有茶色就可以继续饮用。其实茶叶的营养在第一泡时已经被释出80%，第二泡时又溶解出15%，所以再冲泡下去，会变成只是加了色素的白开水，实在没什么好处。

三、乌龙做青要晾青多久

1、晒青时间长短因气候条件而异,一般为30—60分钟。以叶质柔软,失去光泽,叶缘稍卷起,顶二叶下垂,青气减退,花香显露为适度,减重率0—15%。

2、阴雨天采用萎凋槽萎凋,温度为32-38℃,摊叶厚度518厘米,时间40—70分钟。

四、茶艺制作知识

茶,这是最基本的一个条件。茶,不一定是最好的·,但一定是客人最满意的茶。

水,它不一定是名泉水,但一定要符合饮用水的卫生标准定无异味,无杂质。

器,是泡茶的工具,不一定是名壶金杯但一定要适合所表演的茶艺,要以茶定器。

人,是茶艺的主体,工农商学兵,三教九流,都能与茶融合,搞茶艺一定要文明,雅静。

五、乌龙茶叶什么时候剪枝条

乌龙茶叶可以在今年的十二月份到来年惊蛰季节前进行修剪枝条的，这个时间段进行修剪枝条员不会伤害乌龙茶的生长，也不会影响到明年的产量，乌龙茶叶修剪不能太早，太早修剪有可能修剪后发出新芽影响产量，如果太迟会推迟明年发芽，

六、军棋布阵最厉害的方法

军棋是一种策略棋类游戏，布阵的方式会对游戏的进程产生很大的影响。以下是一种常用的布阵方法，具体的布阵策略还取决于对手布局和个人偏好。

1.将司令放在后方：将司令放在离棋盘中心较远的位置，这样可以尽量保护司令不被敌方发现和攻击。

2.防守要点：在你的区域内合理分布地雷和炸弹等高级棋子，以尽量阻挡敌方进攻，并给予对手威胁。把师长放在地雷和炸弹中间，以增加其存活几率，并能随时反击。

3.抢占中心：占领中央位置可以给你更多移动和控制整个棋盘的机会，因此可以考虑将一些低级棋子放在靠近中央位置。

4.分散兵力：不要将所有高级棋子集中在一个区域，这样容易受到对方的集火攻击。相反，将高级棋子分散放置，增加对手猜测你棋力分配的难度。

5.观察对手布局：根据对手的布局和移动，调整自己的布阵策略。注意观察对方可能的陷阱和弱点，并利用棋子优势进行控制。

6.灵活变换：不要固守一种布阵方式，根据游戏进程和对手行动灵活地调整你的布局。保持警惕，并随时做出应对和反击。

七、乌龙茶杀青的原则要点包括什么

1、主要目的是通过高温破坏和钝化鲜叶中的氧化酶活性，抑制鲜叶中的茶多酚等的酶促氧化，蒸发鲜叶部分水分，使茶叶变软，便于揉捻成形，同时散发青臭味，促进良好香气的形成。杀青是绿茶等形状和品质形成的关键工序。杀青方式：炒青、蒸青、烘青、泡青、辐射杀青。

2、蒸青唐代普遍使用，杀青一般掌握“高温杀青、先高后低；老叶嫩杀、嫩叶老杀；抛闷结合、多抛少闷”等原则。蒸青则要“高温、快速”。

3、炒青有手工和机械两种形式，制作高级名茶一般用手工锅炒，茶场、茶厂规模生产则用杀青机，有锅式、草式、转筒式三种。

4、一般的绿茶之类的不需要二次杀青的，只有乌龙茶需要二次杀青，

关于乌龙茶的技术要点到此分享完毕，希望能帮助到您。