乌龙茶：从采摘到包装的制作工艺揭秘

乌龙茶，作为中国传统的名茶之一，以其独特的口感和香气享誉世界。其制作过程复杂，对采摘标准和制作工艺有严格的要求，方能成就一杯优质的乌龙茶。

采摘时机与标准

乌龙茶的采摘时间一般在每年的4月至5月。此时采摘的嫩芽，长度约为1.5-2.5厘米，叶片未展开或刚刚展开，色泽嫩绿，质地柔嫩，是制作乌龙茶的上等原料。

制作工艺详解

乌龙茶的制作工艺主要包括以下几个步骤：

1. 晾晒软化：采摘回来的嫩芽首先需要晾晒，以散发部分水分，达到一定程度的软化，为后续的揉捻做准备。

2. 揉捻：晾凉的嫩芽被放入揉捻机中，进行揉捻。揉捻的时间和力度需精准掌握，过多或过少都会影响乌龙茶的口感。

3. 发酵：揉捻后的茶叶需进行发酵，以产生独特的香气和口感。发酵的时间和温度需根据茶叶的品种和加工要求进行调整。

4. 烘焙：发酵后的茶叶需进行烘焙，将其烤干。烘焙的时间和温度同样需根据茶叶的品种和加工要求进行调整。

5. 包装：烤干后的茶叶最后需要进行包装，以保持其新鲜度和香气。

乌龙茶的制作工艺复杂，对采摘标准和制作技巧有严格的要求。从采摘嫩芽到包装，每个环节都需精心操作。采选取嫩芽，制作过程需掌握好揉捻、发酵和烘焙的时间和温度，进行包装，才能制作出优质的乌龙茶。