揭秘台湾高山茶：品种分类、香气特点及知名品牌

大家好，今天我将与大家探讨关于台湾高山茶的问题，包括它的茶种分类、香气特点、知名品种以及与高冷茶的相关困惑。希望通过以下内容的分享，能够解答大家的疑问。

一、台湾高山茶的香气特点

台湾高山茶以其独特的香气和滋味著称。其外形美观整洁，色泽墨绿有光泽。因产地不同，冲泡后各具独特的清香、茶香、果香、焦糖香等味道。滋味醇厚，汤色橙黄，叶底柔嫩呈绿叶红镶边。主要产区位于台湾嘉义县阿里山山脉，海拔1000-2000米，早晚云雾笼罩，平均日照短，使得茶香气味香脱俗，如醇、甜美。

二、台湾茶品种

台湾茶叶品种丰富，其中名茶有冻顶茶、文山包种茶、东方美人茶、松柏长青茶、木栅铁观音、三峡龙井茶、阿里山珠露茶、高山茶、龙泉茶和日月河潭红茶。以下是一些著名品种的详细介绍：

- 冻顶茶：被誉为台湾茶中之圣，产于南投鹿谷乡，采自青心乌龙品种的茶树上，一年四季均可采摘。

- 文山包种茶：以台北县文山地区所产制质量最优，香气最佳。

- 东方美人茶：生产地区广泛，品质最优异的地区在新竹县。

- 三峡茶：产地位于台北县西南，茶树品种为“青心柑种”，制作过程中多了一道碾压的过程。

- 龙泉茶：属于包种茶，主要品种有青心乌龙、台茶十二号（金萱）、台茶十三号（翠玉）等。

三、阿里山高山茶

阿里山高山茶是台湾极品好茶，种植面积约2500公顷。由于阿里山高山气候冷凉，早晚云雾笼罩，平均日照短，茶树芽叶苦涩成分降低，提高了茶叶的甘味。这里的茶叶多以山泉水灌溉，甘醇美味，具有浓厚的高山冷冽茶味。阿里山茶区可说是台湾高山茶最顶级的茶品，在市场上相当抢手。

四、高山炒茶

高山炒茶属于乌龙茶系列，泛指台湾高山茶。高山茶是对产自海拔较高的山区的茶的通称。生长于海拔1000米以上茶园所产制的茶叶为高山茶。高山茶的特点是日夜温差大，茶树生长缓慢，茶叶色泽和滋味得到提高。

五、高山茶

高山茶是指由1980年后陆续开辟出来的茶区，位于海拔1000米以上的茶园所生产的半球型包种茶。主要产地为台湾省南投信义乡、仁爱乡、嘉义番路乡、竹崎乡等新兴茶区。由于高山气候冷凉，茶树芽叶中所含儿茶素类等苦涩成分降低，茶叶中所含的茶胺酸及可溶氮等对人体有益的成分含量提高。

六、台湾高山白茶品牌

以下是十大台湾高山茶品牌：

1. 天福茗茶

2. 尚轩

3. 品领

4. 极边

5. 茶苙莱

6. 新凤鸣

7. 王德传茶庄

8. 润虎茶叶

9. iideatea

10. 小罐茶

七、台湾茶是否都是高山茶

不是，台湾茶并非都是高山茶。高山茶是指海拔1000米以上茶园所产制的半球型包种茶。台湾各产茶区内，海拔高度在1000米以上的地区。高山茶的特点是色泽翠绿鲜活，滋味甘醇，滑软，厚重带活性，香气淡雅，水色蜜绿显黄及耐冲泡。

通过以上内容的分享，希望对大家了解台湾高山茶有所帮助。