正确品饮粗茶与陈年茶：六年陈年单丛老茶及多种茶类泡法详解

大家好，今天我将与大家分享关于如何正确品饮粗茶与陈年茶，特别是关于六年陈年单丛老茶的好处。以下内容将围绕煮茶器选择、生普茶饼的冲泡方法、龙珠茶的特点及其药用价值、蒸茶与煮茶的优缺点，以及龙须茶的正确泡法进行详细阐述。

一、煮茶器适合什么茶

煮茶器适用于多种茶类，如白茶、黑茶、普洱、红茶、乌龙茶等。在煎煮过程中，应根据不同茶类调整煎煮时长和火候。而绿茶和黄茶等不发酵或微发酵的茶类则不建议采用煮茶方式。

二、生普茶饼的冲泡方法

1. 水温：使用90℃—95℃的水（85度水洗茶）。

2. 投茶量：根据盖碗大小与人数调整，一般为7克—10克。

3. 水质：纯水、矿泉水或山泉水最佳。

4. 盖碗：选用造型优雅的瓷盖碗，便于观赏汤色。

5. 温杯：用滚水烫热茶具，主要起温杯作用，同时可洗涤茶具。

6. 醒茶：将茶叶放入杯中，放一会，使茶叶内涵物质接触空气，提升口感。

7. 洗茶：倒沸水冲泡10秒左右，出茶水到公道杯中，再倒入小杯中过一遍，最后倒掉。

8. 喝茶：倒入沸水后快速出汤，倒入公道杯和小杯中，待温度适宜即可品饮。

三、龙珠茶是什么茶

龙珠茶，又名茉莉绣球、龙珠花茶、太极龙珠，是以其形状命名的茶。采用福鼎大白茶等良种早春嫩芽制成坯，并以双瓣和单瓣茉莉花交叉重窨“七窨一提”而成。其外形毫芽肥壮重实，满披银毫，经精工巧制成珠球形状，香气鲜浓，滋味浓醇，汤色微黄。

四、蒸茶与煮茶的优缺点

1. 煮茶：煮茶是将茶叶用沸水煮开来喝，适合重度发酵、后发酵茶类和陈年老茶。但煮茶时水与茶的比例难以掌握，且容易煮出过浓的茶汤。

2. 泡茶：泡茶适合未发酵或微发酵的茶类，如绿茶、黄茶等。泡茶能更好地感受茶叶在水中的曼妙身姿，且茶汤口感更佳。

五、龙须茶的正确泡法

1. 烫壶：将沸水冲入壶中至溢满为止。

2. 倒水：将壶内的水倒出至茶船中。

3. 置茶：将一茶漏斗放在壶口处，用茶匙拨茶入壶。

4. 注水：将烧的水注入壶中，至泡沫溢出壶口。

5. 提壶：提壶沿茶船沿逆行转圈，刮去壶底的水滴。

6. 抖壶：每泡之间，以布包壶，用力摇三次。

7. 洗杯：将茶盅内的水倒入杯中。

8. 冲水：烘茶后，将壶从池中提起，用壶布包住，摇动，使壶内外温度配合均匀，然后将壶放入茶池中，倒入适温的水。

9. 摇壶：冲水满后，迅速提起，至于桌面巾上，按住气孔，快速左右摇晃，使茶叶浸出物浸出量均匀。

10. 倒茶：按住壶孔摇晃后，随即倒入茶海。

11. 分杯：三泡的茶汤须一致，所以在泡茶过程中不可分神，三泡完成后，才可如释重负与客人分杯品茗。

12. 温杯烫盏：将公道杯中的水再倒入茶盅中，以提高杯的温度，有利于更好的泡制茶叶。

13. 干壶：执起茶壶，先将壶底部在茶巾上沾一下，拭去壶底的水滴。

14. 分茶：将公道杯的茶汤倒入茶杯中，以七分满为宜。

15. 洗壶、去渣：先将壶中的残茶取出，再冲八水将剩余茶渣清出倒入池中。

16. 倒水：将茶池中的水倒掉。

17. 清洗用具：清洗一切用具，以备再用。

18. 备具：首先将布巾折叠整齐，放在泡者习惯位置，茶盘放在壶的正前方。

19. 整茶形：因泡茶所用的者是陈年茶，碎渣较多，所以要整形，将茶置于纸方巾上，折合轻抖，粗细自然分开。

20. 烫壶：烫壶时，盖斜置壶口，连壶盖一起烫。

21. 置茶：烫壶用的水倒掉后，盖放在杯上，等到壶身水气一干即可置茶，将细末倒在低处，粗形倒近流口，避免阻塞。

22. 洗杯：诏安式所用茶杯为蛋壳杯，极薄极轻，洗杯时将杯排放小盘中央，每杯注水约三分之一，洗杯时双手迅速将前面两杯水倒人后两杯，中指托杯底，拇指拨动，食指控制平衡，在杯上洗杯，动作必须俐落灵巧、运用自如，泡茶的功夫高低从洗杯动作就可断定。

23. 倒茶：持别注意要轻斟慢倒，不缓不急，以巡戈式倒法，第一杯留给自己，因为含渣机会可能比较大，茶流成滴即应停止。以三巡为止，焙火较重的茶，三巡后，香味尽去，皆不取。

通过以上内容，相信大家对如何正确品饮粗茶与陈年茶，特别是六年陈年单丛老茶的好处有了更深入的了解。希望这些知识能帮助到大家，在品茗过程中更好地享受茶的美妙滋味。