功夫茶泡茶完整教程(功夫茶的步骤)

一、功夫茶冲泡流程详解

功夫茶，作为一种独具特色的泡茶艺术，其冲泡流程既严谨又充满仪式感。以下将详细讲解功夫茶的泡茶步骤，助您更好地体验这一传统茶文化。

1. 准备茶叶与茶具

泡制功夫茶前，首先需准备好高质量的功夫茶叶，根据茶具大小和个人口味适量取茶。选用茶壶或茶杯等茶具，确保其清洁卫生。

2. 润茶

将茶叶放入茶具中，用温水冲泡一次后倒掉，此步骤称为润茶或洗茶。目的在于去除茶叶中的杂质，让茶叶更好地展现其品质。

3. 冲泡

将适量茶叶放入茶具，注入80-100摄氏度的白开水。不建议使用开水，以免破坏茶叶的香味。

4. 静置

等待茶叶散发香气，一般需5-10秒。

5. 抽出第一壶茶

抽出第一壶茶水，用于展示茶叶品质。茶壶中茶水时间约为5-10秒。

6. 倒掉第一壶茶水

倒掉第一壶茶水，以保证后续茶水能充分浸泡茶叶。在第一次茶汤中加入少量白开水，提高第二次茶汤浓度。

7. 再次冲泡

用白开水冲泡茶叶，浸泡时间约为15-30秒，可根据个人喜好调整。

8. 混合茶汤

翻转茶具，使茶汤充分混合，确保每壶茶具有相同的颜色和味道。

9. 重复冲泡

重复第7和第8步，直至茶叶香气和口感被完全释放。最后一壶茶要倒光，以免茶叶被泡得过度。

10. 品茗

享用功夫茶，静心品味其细腻、鲜明的味道。如需调整口感，可适量加入白开水。

二、功夫茶泡茶步骤典故

1. 茶艺与人生

茶，水中君子，泡茶过程如同一主一客心性情感的涤荡。泡茶不仅是一种技艺，更是一种修心养性的方式。

2. 功夫茶起源

十八道功夫茶冲泡之法源于陆羽的《茶经》，注重冲泡程序礼仪和品饮的工夫。

3. 焚香静气

通过点燃香，营造祥和、肃穆的气氛，让心灵得到净化。

4. 活煮甘泉

用旺火煮沸山泉水，为泡茶提供优质水源。

5. 孔雀开屏

介绍泡茶所用的精美功夫茶茶具。

6. 叶嘉酬宾

鉴赏乌龙茶的外观形状。

7. 大彬沐淋

用开水浇烫茶壶，提高壶温。

8. 乌龙入宫

将茶叶从茶叶罐中取出，拨入紫砂壶中。

9. 高山流水

用开水冲泡茶叶，起到洗茶的作用。

10. 春风拂面

刮去茶汤表面泡沫，使茶汤更清沏洁净。

11. 乌龙入海

头一泡茶汤呈琥珀色，注入茶海，寓意蛟龙入海。

12. 重洗仙颜

第二次冲水，内外加温，有利于茶香的散发。

13. 泡壶与海壶

泡壶用于泡茶，海壶用于储存泡好的茶汤。

14. 公道杯与母子相哺

用公道杯代替海壶，将泡好的茶水注入海壶，称之为母子相哺。

15. 祥龙行雨

将海壶中的茶汤依次注入闻香杯。

16. 凤凰点头

茶艺师点斟茶水，象征着向嘉宾行礼致敬。

17. 夫妻和合与鲤鱼翻身

将闻香杯倒扣在品茗杯上，翻转过来称为鲤鱼翻身。

18. 捧杯敬茶

茶艺师将茶杯捧至齐眉高，向客人行注目点头礼，将茶传递给客人。

19. 鉴赏双色

请客人鉴赏品茗杯和闻香杯中的茶汤颜色。

20. 喜闻高香

请客人闻一闻闻香杯杯底留香，辨别茶香的纯度。

21. 三龙护鼎

请客人用三根手指拿杯，使杯既稳当又雅观。

22. 初品奇茗

茶汤入口后吸气，使茶汤与舌根、舌尖、舌面、舌侧的味蕾充分接触，品悟茶味。

23. 再斟流霞

为客人斟第二道茶，细细品尝茶汤滋味。

24. 二品云腴

请客人品第二道茶，主要品茶汤滋味。

25. 三斟石乳

斟第三道茶。

26. 荡气回肠

品啜功夫茶时，连续三次闻香，辨别茶叶香型特征。

27. 含英咀华

品第三道茶时，慢慢咀嚼，细细玩味。

28. 吟诵白开水

在品饮三道浓茶后，喝一口白开水，感受茶香回味。

29. 名茶探趣

请客人自己动手泡茶，观察茶泡到第几泡仍保持色香味。

30. 游龙戏水

将泡好的茶叶放到清水杯中，观赏泡后的茶叶，犹如龙在戏水。

31. 清福与茶会

泡好功夫茶后，请宾主同饮杯中茶，相互祝福，结束茶会。

三、功夫茶的全部冲泡过程

1. 温杯洁具

用开水温杯洁具，提升杯温。

2. 投茶

将茶叶投入茶壶或盖碗之中，投茶量可根据人数、口味参考。

3. 倒水

倒水时要“高冲”，让开水从茶壶边冲入，切记直冲壶心。

4. 刮去泡沫

用壶盖刮去茶汤表面泡沫，再洗净茶叶。

5. 倒入茶杯

将茶水均匀地来回倒入各茶杯，保持每杯茶浓淡一致。

6. 滴入茶水

在茶水最接近壶底的时候，在每个杯里滴一滴，使每杯茶色均匀。

7. 欣赏茶色与茶香

泡好后，先欣赏茶色，闻一闻天然的茶香。

8. 品茗

以拇指和食指扶住杯沿，以中指抵住杯底，俗称三龙护鼎，品尝茶汤。