这篇文章给大家聊聊关于武夷岩茶陈孝文,以及孝文家茶真大师对应的知识点,希望对各位有所帮助,不要忘了收藏本站哦。
一、肉桂岩茶品牌推荐
1、武夷星茶业有限公司一直以来专注做岩茶,得到众多认可,并由武夷山市人民政府授权,成为了拥有350多年历史的国宝母树大红袍的管理承制单位。
2、2005年2月,获福建名牌产品称号;2009年12月,获2009武夷山国际茶业博览会“武夷茶最佳品牌”;2010年4月,武夷星进驻上海世博会,成为福建馆指定岩茶。
3、据统计,2010年“武夷星”大红袍产品市场占有率达65%,“武夷星”武夷岩茶市场占有率达30%以上。
4、孝文家茶业有限公司是武夷山有名的制茶世家第五代传人陈孝文所创办的。
5、陈孝文,18岁便开始心无旁骛投身于武夷岩茶茶园管理与制作生产,年仅24岁就荣获“非物质文化遗产武夷岩茶制作技艺”传承人称号,其固守了300多年的家传技艺,一代代用心传承,积累经验,因而才有了现如今高端的品质大红袍。
6、香江茶业有限公司旗下的茶叶品牌,是福建省武夷山市岩茶厂(前身为1962年成立的综合农场的国营茶厂)与该公司达成全面战略合作背景下所注册的品牌商标,共同推广武夷茶文化。
7、“曦”意为早晨的太阳,孕育着希望。“瓜”意为成熟的果实,象征着丰收。
8、岩茶厂拥有茶山茶园3000多亩,大部分位于以“三坑两涧”为中心的武夷山核心景区,且由大红袍非物质文化技艺传承人刘安兴大师经过多年不断交流、探索与总结,在传统古法技艺的基础上,摸索出一套独特的武夷岩茶制作技艺,在全国多次岩茶大赛评比中屡获殊荣。
二、武夷岩茶非遗传承人有多少个人
武夷岩茶(大红袍)的非遗传人共12位:叶启桐、苏炳溪、陈德华、刘锋、刘国英、刘宝顺、王顺明、黄圣亮、吴宗燕、游玉琼、王国兴、陈孝文。
三、孝文家牛肉冲泡标准
1、因牛肉制作工艺极为精细和复杂,使得其冲泡及品鉴方法亦更加讲究。如何充分发挥一泡顶级“牛肉”的特性,将汤色、香气、滋味、韵味发挥到淋漓尽致?
2、武夷岩茶非遗传承人陈孝文说:“茶、水、器、人,缺一不可。”
3、“水为茶之母”,足见水对茶的重要性。不同的水泡出的茶,品质不同。
4、另外,最好用银壶或铁壶烧水。以“牛肉”为代表的肉桂品种,香高韵足,尤以香辣桂皮味著称,所以尽量用100度沸腾的开水来冲泡,才能把牛肉的香味真正泡出来。
5、若水温低于95℃或使用长时间连续烧开的水冲泡,滋味都会受影响。因此,你最好能用银壶或铁壶烧水,或者至少要配备一只“随手泡”,且以水温现开现泡为宜。
6、泡“牛肉”的器具,以白瓷盖碗为佳。白瓷盖碗传热快,发茶性佳,能更好地把“牛肉”骨子里的香气都散发出来,是很多岩茶爱好者冲泡岩茶的首选“利器”。
7、到这一步,最终决定“牛肉”冲泡好坏与否的重要因素,就是“法”了。泡茶人是否足够了解“牛肉”的特性,是否能根据实际情况选取最适合的冲泡方法,是否掌握好了泡茶的力度和节奏,这都至关重要。
8、冲泡“牛肉”,温杯在先,一般会先温热茶器,这样将茶纳入茶器中后,可以更好地闻到干茶香,同时提升冲泡器具的温度,以便更好的进行冲泡准备。
9、紧接着投茶。这一步需要熟练掌握“牛肉”的投茶量。按理,投茶量与喝茶人数和个人口感有关,并没有硬性规定。但就顶级“牛肉”而言还是有规则可循的。一般来说一泡为8克左右的量,具体再根据茶具的容量以及喝茶人数来微调。
10、进入冲泡环节后,“牛肉”的冲泡方式亦十分讲究。冲泡注水方式可以有两种,第一种为“悬壶高冲”,水流沿着盖碗边沿高位匀速注入,让茶能够随着水流在盖碗中旋转,切忌砸茶芯。这样能让“牛肉”的茶香发挥得更充分。
11、所谓“高冲低斟”,出汤时采取“低斟”的方式,让茶汤从较低水位匀速出汤,如此出来的茶汤,饱满度更高,协调性更好。
12、“低冲低斟”是第二种注水方式,水流沿着盖碗边沿匀速注入,尽量不惊扰茶叶,也让进入茶汤的水温更高。这种方式能让茶叶在最自然的状态下释放出内涵物质和滋味,特别是新茶的火香会更收入茶汤,茶汤更饱满。
13、当然,这种方式的出汤仍与“悬壶高冲”一样,“低斟”出汤。同时,陈孝文还强调,整个冲泡过程,注水以漫出盖碗的盖子为宜,这样让茶在
四、福建岩茶十大品牌
1、曦瓜(武夷山香江茶业有限公司):
位于福建省南平市,知名茶叶品牌,集茶叶种植/生产/销售/科研/茶文化传播与茶产业生态文化旅游为一体的企业。
位于福建省泉州市,成立于1993年,知名茶业品牌,集茶基地建设、茶叶、茶具、茶食品开发、生产和销售为一体的大型专业化企业。
3、海堤(中国茶叶股份有限公司):
位于福建省厦门市,中茶厦门公司旗下茶叶品牌,专注于乌龙茶和红茶品类的茶品牌运营,较早从事茶叶出口的进出口企业之一。
4、戏球名茶(福建省武夷山市永生茶业有限公司):
位于福建省南平市,始创于1985年,集武夷岩茶/红茶种植、生产、销售、科研及茶文化传播于一体的农业产业化企业。
5、天福茗茶(漳州天.福茶业有限公司):
位于福建省漳州市,创建于1993年,主要经营传统中式茶产品,集茶叶加工、销售、科研、文化、旅游为一体的全方位茶业品牌。
6、孝文家茶(福建孝文家茶业有限公司):
位于福建省福州市,知名岩茶品牌,主要产品有正岩大红袍、肉桂、水仙和各名丛等多品种类武夷岩茶,其牛栏坑肉桂颇具代表。
7、华祥苑(华祥苑茶业股份有限公司):
位于福建省厦门市,成立于2001年,以闽茶为主、覆盖中国茶五大茶类,集茶叶种植/加工/研发/生产和销售于一体的综合型企业。
8、武夷星(武夷星茶业有限公司):
位于福建省南平市,成立于2001年,集福建乌龙茶、绿茶、花茶、白茶、红茶等茶类生产、加工、销售、科研及茶文化传播于一体的农业产业化企业。
9、孝文家(福州孝文家茶业有限公司):
位于福建省福州市,坐拥名岩山场众多,有正岩大红袍、肉桂、水仙和各名丛等多品种类武夷岩茶,尤其牛栏坑山场为最而闻名业界。传承人陈孝文,是2006年首批国家非物质文化遗产武夷岩茶大红袍制作技艺传承人。
10、岩上茶(夷山市岩上茶叶科学研究所):
位于福建省武夷山市旗山工业园,一贯坚持“以质量求生存,以信誉求发展”的办所方针,坚持质量第一、少而精的生产宗旨,生产中高档武夷岩茶,是目前武夷山茶界在各类权威比赛中获得“冠军”最多的茶企业,有“茶王”、“状元户”之称。
五、武夷山做茶大师排名
武夷山的高级评茶师,在武夷茶界贡献很大,其中包括主持制作了2004、2006两次武夷岩茶国家标准样品,这一规范从色香味去分析,将武夷茶种分五大类:大红袍、肉桂、水仙、名枞、奇种。诸多实物标准,花了整整两年时间才定下来。
拼配大红袍之父,从事武夷岩茶名从品种的研究长达40余年,尤其是对大红袍的剪枝繁育和制作技艺做出了巨大贡献。1985年,陈德华在任茶科所所长的时候,凭借对大红袍品质的准确把握,组织科研组,用肉桂、水仙等优质武夷岩茶和纯种大红袍拼配出来的“大红袍”,香气、汤色、口感俱佳,岩韵感极强,很快就得到消费者的认可。
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