台湾乌龙茶的特点-台湾乌龙茶的特点介绍

其实台湾乌龙茶的特点的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解台湾乌龙茶的特点介绍，因此呢，今天小编就来为大家分享台湾乌龙茶的特点的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！

乌龙茶的长相

叶子呈淡绿色，夹带白色，茶芽带有绒毛呈月牙状，状似鸡冠。冲泡后的茶汤橙黄明亮，入口唇齿留香，气韵十分强劲。

乌龙茶即青茶，乌龙茶由于其独特的“摇青”工艺，使其干茶具有了“绿叶红镶边”的特点。乌龙茶以特定茶树品种的鲜叶为原料，经过萎凋、做青、杀青、揉捻、干燥等加工工艺做成的产品，分为闽南乌龙、闽北乌龙、广东乌龙、台湾乌龙；

乌龙茶具有什么样的特征

一是，乌龙茶冲泡之后，有一股浓郁“如梅似兰”的幽香。其所特有的花香、果香，并非茉莉、珠兰、玉兰的鲜花警制而成，而是由乌龙茶的茶树品种、气候、季节以及独特的工艺引发出来的。

二是，乌龙茶滋味醇厚回甘。品饮乌龙茶有“喉韵”的特殊感受，即茶汤过喉徐徐生津，而有回味，细加品味，似嚼之有物。由于乌龙茶的产区、茶树品种的不同，它的特征也有不同。武夷岩茶滋味浓醇清活，生津回甘，浓饮而不苦涩，这种特有的韵味，叫“岩韵”。安溪铁观音滋味浓厚滑爽，浓饮稍苦涩，后回甘，历久犹有余香，这种独特的韵味，称之为“观音韵”或“音韵”。

三是，乌龙茶的叶底边缘呈红褐色，而当中部分为淡绿色，形成奇特的“绿叶红镶边”，这就是乌龙茶特有的工艺，形成半发酵的特征。

碧蓝之海中乌龙茶是什么

碧蓝之海中的乌龙茶是一种饮品，是由特制的半发酵茶叶制成的。它的茶香清新、口感回甘，深受消费者的喜爱。在制作过程中，乌龙茶的茶叶需要经过多次摇晃、轻压和烘干等步骤，使得茶叶逐步脱水，并逐渐氧化发酵。这种茶制作出来后色泽呈黄棕色，具有独特的花果香气，同时也含有茶多酚等营养成分。乌龙茶因其茶味独特，而成为了中式茶文化中的重要组成部分。

乌龙茶的等级

乌龙茶等级按产地划分

1、闽南乌龙茶

红遍大江南北的安溪铁观音就是闽南乌龙的代表，除了铁观音，黄金桂、永春佛手、闽南水仙等也属于闽南乌龙。

“铁观音”既是茶名，又是茶树品种名，此茶外形条索紧结，有的形如秤勾，有的状似蜻蜒头，由于咖啡碱随着水份蒸发，在表面形成一层白霜，称作“砂绿起霜”。冲泡后异香扑鼻，满口生香，喉底回甘，称得上七泡有余香。

2、闽北乌龙茶

闽北乌龙最主要的还是武夷岩茶。武夷山的茶树种类繁多，除去五大名丛、武夷肉桂、武夷水仙之外，其中也不乏精品，而选育出品种优良的单株被称为武夷名丛，其它的就可以称之为武夷奇种，也可以叫它们武夷菜茶。大红袍则是武夷岩茶中品质最优、名气最大者。

武夷岩茶外形肥壮匀整，紧结卷曲，色泽光润，叶背起蛙皮状小泡。颜色砂绿褐黄，叶底、叶缘朱红或起红点，中央呈墨绿色。品饮此茶，香气浓郁、滋叶浓醇、鲜滑回甘，具有特殊的“岩韵”

3、广东乌龙茶

广东乌龙以单丛出名，最有名的还是凤凰单丛，此外还有岭头单丛、石古坪乌龙和凤凰水仙，至于其它的都被称为凤凰浪菜。

凤凰单丛产于广东省潮州市凤凰山一带，茶形壮实，叶色浅黄带微绿，汤色黄艳衬绿，香气高扬，多次冲泡，余香不散，甘味尤存。其中香型繁多，以十大香型最为突出。

4、台湾乌龙茶

台湾乌龙茶是清代由福建传入台湾的，其主要分为两种，一是包种茶，最为出名的还是文山包种。另一个就是台湾乌龙茶，白毫乌龙、冻顶乌龙都是闻名天下的。

当然还有金萱、翠玉、木柵铁观音等品种，至于其他的大部分可以称为台湾高山乌龙茶。

乌龙茶等级按形态划分

1、条索形乌龙茶

常见的有文山包种、武夷岩茶、凤凰单丛等。

2、颗粒形乌龙茶

常见的有铁观音、冻顶乌龙等。

3、束形乌龙茶

八角亭龙须茶是捆扎成束状的茶。

4、团块型乌龙茶

漳平水仙是乌龙茶中的紧压茶。

乌龙茶等级按发酵程度划分

根据发酵程度的不同，乌龙茶通常可分为轻度发酵茶（约10%-25%）、中度发酵茶（约25%-50%）和重度发酵茶（约50%-70%）。

乌龙茶长什么样

乌龙茶，介乎于红茶和绿茶之间，也叫青茶。乌龙茶既有红茶甘甜香醇的特色，又有绿茶鲜美浓郁的味道。外形结实沉重，叶片肥厚呈墨绿色，茶缘具朱红色的锯齿。最大的特点是花香气馥郁芬芳。

一、武夷岩茶

产于福建省武夷山市（原崇安县）武夷山区的乌龙茶的统称。

1、大红袍：位居武夷岩茶之首，有“茶王之王”之称，名扬内外。

2、铁罗汉：位居四大名枞之二。

3、白鸡冠：位居四大名枞之三。

4、水金龟：位居四大名枞之四。

5、武夷肉桂：是近几年新开发的岩茶名枞。

6、武夷水仙：属半乔木型，叶片比普通小叶种大1倍以上，因产地不同，同一品种制成的青茶，如武夷水仙，闽北水仙和闽南水仙，品质差异甚大，以武夷水仙品质最佳。

7、武夷奇种：指以单枞冠名以外的茶品种所制成的乌龙茶。

二、闽北乌龙茶

产地包括崇安（除武夷山外），建瓯，建阳，水吉等地。

1、闽北水仙：闽北乌龙茶中的主产品。

2、闽北乌龙：外形条索紧细重实，叶端扭曲，叶底柔软，肥厚匀整，绿叶红边。

3、白毛猴：又称“白绿”，是政和县的传统名茶。

三、闽南乌龙茶

1、安溪铁观音：既是茶名，又是茶树品种名，是福建乌龙茶中的极品。

2、安溪黄金桂：又名“透天香”，以奇异高香而得名。

3、永春佛手：主产永春县，是福建乌龙茶中具有独特风味的名茶之一。

4、安溪色种：组成色种的乌龙茶品种主要有本山，水仙，奇兰，梅占等等。

四、广东乌龙茶

广东乌龙茶的加工方法源于福建武夷山，因此，其风格流派与武夷岩茶有些相似，外形呈条形。

1、凤凰水仙：产要产区为凤凰乡，一般以水仙品种结合地名而称为“凤凰水仙”。

2、凤凰单丛：是以凤凰水仙的茶树品质值株中选育出来的优异单株，其采制比凤凰水仙精细，是广东乌龙茶中的极品之一。东然茶园提醒您：凤凰单丛才是正确的写法。而非“凤凰单枞”。

3、浪菜：采摘多为白叶水仙种，叶色浅绿或呈黄绿色。

4、岭头单枞：又称白叶单枞。

5、石古坪乌龙：以潮安石古坪采制的品质最优。

五、台湾乌龙茶

产于台北，桃园，新竹，苗栗，宜兰等地县市，是台湾最早生产的茶类。

1、文山包种：又名“清茶”，是台湾乌龙茶中发酵程度最轻的清香型绿色乌龙茶。

2、冻顶乌龙茶：被誉为台湾乌龙茶中的极品，它属于发酵极轻的包种茶类，在风格上与文山包种相似。

3、白毫乌龙：又名“膨风茶”，“香槟乌龙”“东方美人”，为台湾乌龙茶中发酵程度最重的一种。

乌龙茶属于什么茶系列

乌龙茶属于青茶系列，

属于半发酵茶！

下面6种属于乌龙茶的茶叶！

1、武夷岩茶大红袍

产自福建的武夷山，武夷岩茶外形肥壮匀整，紧结卷曲，色泽光润，叶背起蛙状。

颜色青翠、砂绿、密黄，叶底、叶缘朱红或起红点，中央呈浅绿色。

品饮此茶，香气菠郁，滋叶浓醇，鲜滑回甘，具有特殊的“岩韵”，大红袍则是武夷岩茶中品质最优异者。

2、凤凰单丛

产于广东省潮州市凤凰镇乌岽山茶区，茶形壮实而卷曲，叶色浅黄带微绿，汤色黄艳衬绿，香气清长，多次冲泡，余香不散，甘味尤存。

3、台湾乌龙茶

产于中国台湾，条形卷曲，呈铜褐色，茶汤橙红，滋味纯正，天赋浓烈的果香，冲泡后叶底边红腹绿，其中南投县的冻顶乌龙茶(俗称冻顶茶)知名度极高而且最为名贵。

4、铁观音

闽南安溪产，“铁观音”既是茶名，又是茶树品种名，此茶外形条索紧结，有的形如秤勾，有的状似蜻蜒头，由于咖啡碱随着水份蒸发，在表面形成一层白霜，称作“砂绿起霜”。

此茶冲泡后，异香扑鼻，乘热细啜，满口生香，喉底回甘，称得上七泡有余香。-

5、凤凰水仙

是产于广东潮安凤凰乡的条形乌龙茶，分单丛、浪菜、水仙三个级别。

有天然花香，蜜韵，滋味浓、醇、爽、甘，耐冲泡。主销广东、港澳地区，外销日本、东南亚、美国。

凤凰水仙享有“形美、色翠、香郁、味甘”之誉，茶条肥大，色泽呈鳝鱼皮色，油润有光，茶汤澄黄清澈，味醇爽口回甘，香味持久，耐泡。

6、漳平水仙

水仙茶饼更是乌龙茶类唯一紧压茶，品质珍奇，风格独一无二，极具浓郁的传统风味，香气清高幽长，具有如兰气质的天然花香，滋味醇爽细润，鲜灵活泼，经久藏，耐冲泡，茶色赤黄，细品有水仙花香，喉润好，有回甘，更有久饮多饮而不伤胃的特点！

什么是乌龙茶啊

乌龙茶，亦称青茶、半发酵茶及全发酵茶，品种较多，是中国几大茶类中，独具鲜明中国特色的茶叶品类。乌龙茶是经过采摘、萎凋、摇青、炒青、揉捻、烘焙等工序后制出的品质优异的茶类。乌龙茶由宋代贡茶龙团、凤饼演变而来，创制于1725年（清雍正年间）前后。品尝后齿颊留香，回味甘鲜。乌龙茶的药理作用，突出表现在分解脂肪、减肥健美等方面。在日本被称之为“美容茶”、“健美茶”。乌龙茶为中国特有的茶类，主要产于福建的闽北、闽南及广东、台湾三个省。四川、湖南等省也有少量生产。乌龙茶除了内销广东、福建等省外，主要出口日本、东南亚和港澳地区。主要生产地区是福建省安溪县等地。

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