武夷岩茶介绍-什么茶是岩茶

在品茗之路上，岩茶以其独特的风味和深厚的文化底蕴，吸引了无数茶友的目光。我们将深入探讨武夷岩茶的魅力，揭开它神秘的面纱，带领您领略这一茶类的独特韵味。

一、武夷岩茶的起源与特色

武夷岩茶，因其独特的生长环境和制茶工艺而闻名遐迩。它属于半发酵茶类，是乌龙茶中的精品。武夷岩茶以“岩骨花香”的独特岩韵著称，主要产于中国福建武夷山茶区。

二、乌龙茶与岩茶的区别

乌龙茶，又称青茶，是中国茶叶家族中的重要一员，包括半发酵茶和完全发酵茶。而岩茶，特指武夷山地区所产的乌龙茶，如水仙、肉桂等。岩茶在品种、制作工艺、汤色与滋味等方面，与乌龙茶存在显著差异。

1. 品种差异：岩茶是指水仙、肉桂等名贵品种，而其他乌龙茶在制作时使用的茶树品种较为多样。

2. 制作工艺差异：虽然两者都经过发酵和揉捻，但发酵程度不同，岩茶的发酵程度可达60%，而多数乌龙茶的发酵程度仅为20%。

3. 汤色与滋味差异：多数乌龙茶的汤色较浅，多为橙黄色；而岩茶的汤色则较深，接近深红色。在滋味上，岩茶发酵程度较高，茶多酚含量较少，因此苦涩味并不明显。

三、武夷岩茶的主要品种

武夷岩茶主要包括大红袍、名丛、水仙、肉桂、奇种等品种。

- 大红袍：产于武夷山九龙窠，是武夷岩茶之王。

- 名丛：以铁罗汉、水金龟、白鸡冠、半天妖四大名丛为主。

- 肉桂：辛锐持久，桂皮香显，滋味醇厚回甘快。

- 水仙：外形壮实匀整，色泽油润，香气浓郁芬芳。

- 奇种：武夷山当地野生茶树的总称，具有原种、原生、原生态特点。

四、岩茶与肉桂的区别

大红袍和肉桂都是岩茶中的佳品，但它们之间仍存在一定的区别。

1. 茶树品种：肉桂为无性系茶树品种，灌木型，植株较高大；大红袍茶树为灌木型，树冠展开，叶梢向上斜伸。

2. 成品茶特点：肉桂成品茶条索壮实，色泽清褐泛黄带砂绿，香气浓郁辛锐似桂皮香；大红袍香气清爽，吸入后，深呼一口气从鼻中出，若能闻到幽幽香气，其香品为上。

五、岩茶的文化底蕴

武夷岩茶不仅仅是一种饮品，更是一种文化象征。在福建武夷山，武夷岩茶有着悠久的历史和深厚的文化底蕴。品茗武夷岩茶，不仅能感受到其独特的风味，还能领略到中国传统茶文化的魅力。

总结而言，武夷岩茶以其独特的岩韵、丰富的品种和深厚的文化底蕴，成为茶友们的宠儿。通过今天的介绍，相信您对武夷岩茶有了更深入的了解。在未来的品茗之路上，愿您能品味到更多岩茶的韵味。