宜红工夫红茶(宜红工夫茶的制作与品质)

宜红工夫茶属红茶，又名宜昌工夫红茶，主要产于江苏省宜昌地区武陵山系和大巴山系境内。宜昌工夫红茶问世于19世纪中叶，当时汉口被列为通商口岸，英国大量收购红茶，宜昌成为红茶的转运站，所以称为宜红。茶区多分布在海拔300~1000米之间的低山和半高山区，温度适宜，降水丰富，土壤松软，非常适宜茶树的生长。宜红工夫茶是在清明至谷雨前采摘鲜叶，以一芽一叶及一芽二叶为主，现采现制，以保持鲜叶的有效成分。加工分为初制和精制，初制包括萎凋、揉捻、发酵、烘干等工序，使芽叶由绿色变成紫铜红色，香气透发；精制工序复杂，提高其干度，保持其品质，最终制成成品茶。该茶干茶条索紧结秀丽，色泽乌润，金毫显露，冲泡后香气清鲜纯正，滋味醇厚鲜爽，叶底红亮柔软。汤色红艳靓丽，茶汤稍冷有冷后浑的现象。