色素添加剂有哪些(茶叶添加剂常用色素)

茶叶，作为我国传统的饮品，其品质与口感一直是消费者关注的焦点。近年来，茶叶添加剂的使用引发了广泛的关注。色素添加剂是其中一种常见的添加剂。本文将围绕茶叶添加剂常用色素的相关知识展开讨论，旨在帮助消费者更好地了解茶叶的品质。

一、茶色素的冲泡与识别

茶色素的冲泡温度对茶香和茶汤颜色有重要影响。茶色素在80度左右的水温下冲泡最佳。如果茶汤浑浊或香气很高，那么可能加入了香精。观察茶香持久度，如果每一泡茶香都下降很快，且茶香缺乏变化，甚至冲泡到第三泡时就没有了茶叶的香气，也可能是添加了香精。

二、茶水变色材料与辨别方法

茶水变色的主要材料是茶叶和水。茶叶中的色素在热水的作用下被释放出来，使茶水变色。水的温度和水质也会影响茶水的颜色和口感。辨别茶叶是否加了色素的方法有以下几点：

1. 揉搓干茶，观察手上是否有颜色或粉剂样物质。

2. 观察毫毛颜色，茶叶毫毛通常为白色，绿色则可能是染色茶。

3. 观察茶渍颜色，一般呈浅黄、深黄、橘黄等偏黄偏褐色，其他颜色则可能是染色茶。

4. 观察水线，有明显绿圈的可能是染色茶。

5. 观察颜色分布，茶叶本身的色素生长有生物规律可循，而色素茶的颜色要么通体颜色过于一致，要么颜色分布不遵从茶叶生物形态。

6. 观察新茶采摘季节，不良茶商可能将陈茶染色后冒充新茶。

三、茶叶中增加色素的品种与提取

茶叶中含有的茶色素主要有儿茶素和类黄酮类物质。乌龙茶和红茶含有较高的茶色素含量。一吨优质茶叶通常可以提取大约3-5公斤的茶色素。

四、茶叶添加剂的潜在危害

茶叶添加剂中可能含有铅铬绿、铬黄、酞菁蓝等有害物质。这些物质对人体健康有潜在危害，如头晕、头痛、恶心、呕吐、胃肠道刺激、贫血、肾损害、铅蓄积、铅中毒、皮炎和湿疹等。

五、茶色素的购买途径

茶色素在武汉的黄兴路好又多超市对面同济堂和二七路元正大药房都有销售。

茶叶添加剂常用色素的问题不容忽视。消费者在购买茶叶时应注意辨别茶叶的品质，避免购买添加了有害物质的茶叶。茶叶生产者也应加强自律，确保茶叶的品质和安全。