安溪茶叶文化-安溪盛产什么茶

在福建闽南地区，安溪县以其悠久的茶叶文化享誉海内外。安溪不仅是著名的茶叶产地，更是茶叶文化的发源地之一。以下是关于安溪茶叶文化及相关知识点的一次深入探讨。

一、安溪茶叶的概述

安溪茶叶种类繁多，其中以安溪铁观音最为知名。安溪铁观音属于乌龙茶类，是中国十大名茶之一。它的诞生，源于1725-1735年间，是福建安溪人的智慧结晶。

二、安溪茶叶品牌

安溪茶叶品牌丰富多样，其中八马茶业和安溪仙醇名茶是其中佼佼者。八马茶业源于百年前名扬东南亚的“信记”茶行，而安溪仙醇名茶则位于“中国铁观音发源地”福建安溪县西坪镇。

三、安溪的人口与经济

安溪县城常住人口约99.9万人，户籍人口为115万，是福建省人口大县，中国重点产茶县。安溪的经济发展得益于其丰富的茶叶资源，尤其是铁观音茶叶的畅销。

四、安溪茗茶的特点

安溪茗茶讲求“天、地、人、种”四者和谐。安溪最著名的三个茶产区：安溪西坪、祥华、感德3镇乡，其秋茶铁观音各具特色。每个山头、甚至同一山头不同高度的茶园，所产茶叶也有所区别。

五、安溪的特产

安溪的特产丰富，除了著名的安溪铁观音外，还有安溪柿饼、福前芦柑、安溪黄金桂、湖头米粉、山格淮山等。这些特产不仅在当地深受欢迎，也在国内外市场上享有盛誉。

六、安溪茶叶的制作工艺

安溪茶叶的制作工艺独特，主要包括萎凋、摇青、杀青、揉捻、初干、包揉、复焙、复包揉、足火等步骤。每个步骤都对茶叶的品质有着至关重要的影响。

萎凋：分为晾青和晒青。晾青实际上是摊青，鲜叶薄摊在竹筛内，置于摊青架上，在摊青过程中轻翻2-3次。

摇青（做青）：采用竹制的圆筒式摇青机，转速和程度要根据季节气候不同灵活掌握。

杀青：目的是促使叶子在摇青过程中所引起的变化，不再因酶的作用而继续进行。

揉捻：是形成青茶外形卷曲折皱的重要工序。必须采取热揉，少量重压，短时，快速的方法进行。

初干：进一步破坏残余的酶的活性，蒸发部分水分、浓缩茶汁、凝固于茶条表面。

包揉：运用“揉、搓、压、抓等手法，进一步揉破叶细胞组织揉出茶汁。使茶条紧接、圆实、呈圆珠装的外形。

复焙：主要是蒸发部分水分，并快速提高叶温。改善理化性为复包揉创造条件。

复包揉：包揉的继续，大都用茶巾和速包茶袋操作。

足火：是茶叶初制最后一道工序。其作用是进一步散发茶叶多余的水分。使之达到干燥。固定已形成的品质。便于贮藏。

通过以上介绍，我们可以看到安溪茶叶文化的深厚底蕴。安溪茶叶以其独特的品质和精湛的制作工艺，赢得了世界各地的赞誉。希望这篇文章能够帮助大家对安溪茶叶文化有更深入的了解。