茶饼历史是怎么来的,饼茶的历史吗

目前只有普洱茶可以做成饼茶，市场上以散茶为主。但是，在我国历史上，饼茶曾经是主流茶。小文，我们来说说饼茶的兴衰。

三国时魏人张炜在他的《广雅》一书中写道：在荆巴之间采茶做饼，饼是用米糊做的。煮茶时，先把茶烤红，然后放入瓷器中，浇上汤，用葱、姜和橙子搅拌。这是关于饼茶的最早记载。

那么，饼茶最早是在三国时期出现的吗？

一般事物的出现和形成会早于文字记载。

三国时期只有60年，而河北人张仪对京巴(今湖南、湖北、四川三省)的茶事却了如指掌。那时候流量不断，信息流速度慢。所以，对于河北省的人来说，清楚地知道北京和巴基斯坦之间发生了什么，很可能已经形成了气候。

由此，我们合理地估计，至少在汉代就产生了饼茶。

那么，为什么古人喜欢采茶做蛋糕，而不是直接喝散茶呢？

第一，做茶饼有利于储存和运输。有了古代的交通工具(当时陆地上主要使用牛车和马车)，很容易就可以把茶叶从京巴运到魏国和吴国，让张仪这样的官员喝茶。

两者，人类一般按照当时使用的饮食方法加工茶叶。据历史学家介绍，人类早在史前时期就开始吃煎饼了。所以想到把茶做成饼也就不足为奇了。

甚至到了唐宋时期，饼茶已经成为社会上的主流茶。唐代宫廷煮法中的焙茶、碾茶步骤，宋代点制法中的碎茶、碾茶步骤，都是围绕饼茶的特点设计的。

现代很多文献认为，明朝朱元璋停止制作龙珠，改良散茶，导致了散茶的主流。

然而，我最近读了朱子真老师写的书《茶史初探》。他说，其实从南宋末年开始，散茶已经逐渐取代了饼茶的主导地位。

宋元时期马端临写的《文献通考》录：明，有件，散件。片是龙组老方法，散片不蒸干。今天的茶也是。从南渡开始，不蒸的茶逐渐贵了起来。文中写得很清楚，南宋时期，当时流行散茶。

虽然散茶成为了主导茶，但饼茶从未消失，依然以边卖茶的形式存在。

参考：朱子真。编辑《茶史初探》。中国农业出版社。1996年