茶树菇鸡汤的做法-茶树菇是寒性还是热性

在繁忙的生活中，一碗美味的茶树菇鸡汤不仅能补充营养，还能带来身心的愉悦。本文将详细介绍茶树菇鸡汤的制作方法，并解答关于茶树菇性质的疑问。

正确时机放入茶树菇，保持口感

一、茶树菇炖鸡汤的适宜时机

茶树菇不宜过早加入炖鸡汤中。最佳的做法是在水开后放入，以免煮得过久失去嚼劲。正确的时间把握，对保持食材的口感至关重要。

二、搭配老鸭炖汤，营养满分

以下是一份老鸭茶树菇鸡汤的制作指南：

1. 老鸭半只，清洗干净，冷水下锅，加入料酒、生姜，焯水5分钟后洗净。

2. 茶树菇去蒂，温水泡发半小时。

3. 将炖盅放入泡发过的茶树菇、焯过水的老鸭，加入适量清水、生姜、料酒，炖煮1.5小时。

4. 炖好后，加入盐、味精调味，即可享用。

三、茶树菇与乌鸡搭配，营养互补

花生米和茶树菇与乌鸡搭配炖汤，既营养又美味。以下是制作步骤：

1. 乌鸡焯水去除杂质，洗净。

2. 茶树菇去蒂洗净浸泡。

3. 生姜切片，枸杞、当归、红枣洗净。

4. 将浸泡好的茶树菇、姜片、枸杞、当归、红枣放入锅中，加入清水，大火煮开后转小火炖5分钟。

5. 加入盐、料酒拌匀，盛出。

四、茶树菇鸡汤制作方法

茶树菇鸡汤是一道营养丰富、美味的汤品。以下是制作步骤：

1. 鸡肉焯水去血沫，洗净备用。

2. 茶树菇泡发切片，姜切片备用。

3. 锅中加水，放入鸡肉、料酒煮沸，去掉浮沫。

4. 加入茶树菇，大火烧开后转小火煮约40分钟。

5. 加入枸杞和姜片，再煮5分钟。

6. 捞出肉和菇片，装入碗中，倒入汤即可。

五、茶树菇炖鸡肉的多样风味

除了鸡汤，茶树菇还可以与鸡肉炖制。以下是一道茶树菇炖鸡肉的做法：

1. 鸡肉切块，用盐、绍酒、胡椒粉腌渍，茶树菇用温水泡发。

2. 葱切段、姜切片，泡发的茶树菇切长段。

3. 锅烧热放油，煸香葱、姜、蒜，放入鸡块炒至皮紧，水分渐少。

4. 烹入酱油，加入乌梅、白酒、开水、茶树菇，大火烧开，盖盖改中小火炖约1小时。

5. 加盐、白糖，改大火收汁约10分钟，关火出锅装盘。

六、香菇与茶树菇的搭配

香菇与茶树菇同属干制菌类食材，理论上可以同时食用。不过，由于两者各自的特点，建议分而食之。香菇清香，适合与鸡肉搭配；茶树菇醇香，适合与高脂肪类肉食如猪五花肉、羊排等搭配。

通过本文的详细介绍，相信您已经掌握了茶树菇鸡汤的制作方法，并了解了茶树菇的性质。希望这些信息能对您有所帮助，让您的餐桌更加丰富多彩。