什么叫做醒茶,从入门到精通泡茶的时候常说的醒茶是怎么一回事

茶不仅是饮品，更是一种文化，是人与人之间交流的桥梁。在品茗过程中，常常会听到“先把这茶醒一下”的说法。对于那些对茶道一知半解的新手来说，这样的说法难免会引起好奇：“醒茶？茶不是在休眠吗？”

了解醒茶

醒茶，顾名思义，是指让沉睡或尘封的茶叶通过接触空气和水分，使其重新焕发出本质，以便更好地冲泡饮用。正如我们在清晨洗漱或伸展筋骨后，精神焕发，工作效率更高，醒茶也是为了让茶的品质在冲泡时得到最佳展现。

如何醒茶？

醒茶的流程一般分为两种情况：对于存储一段时间、有陈期的茶叶，如普洱茶，需要在冲泡前和冲泡时进行醒茶；而对于新鲜度较好的、通常处于密封保存的茶叶，如红茶、绿茶，一般只需要在冲泡时醒茶。

下面，我们将以普洱茶为例，具体了解“醒茶”的方法。普洱茶的醒茶方式主要有两种：干醒和湿醒。

1. 干醒

干醒，即通过解散茶叶，使之通风透气，让茶叶自然呼吸。这样做可以去除茶叶中不应当存在的闷、杂、堆、沉等味道，使茶叶恢复其本质，在罐中集结自身的韵味。

2. 湿醒

湿醒是在干醒的基础上，利用水和温度来帮助茶叶唤醒本质。这种方法有助于在正式冲泡时，使茶叶的品质得到最佳释放。

新的生茶怎么醒？

对于新的生普洱茶，醒茶的过程更为重要，因为它直接影响着茶汤的品质。以下是一些具体的步骤：

1. 通风透气：将新茶取出，放置在通风的地方，让茶叶自然散发出陈香。

2. 去除包装：去除茶叶的包装，避免茶叶继续吸收异味。

3. 干醒：将茶叶摊放在通风干燥处，让茶叶逐渐恢复活力。

4. 温润泡：在干醒一段时间后，可以采用温润泡的方式，让茶叶进一步吸收水分。

5. 密封存储：经过湿醒后，将茶叶密封存储，等待下一次冲泡。

通过以上的方法，可以使新的生普洱茶在冲泡时展现出其独特的韵味。