武夷岩茶水仙：特性、分类与冲泡知识详解

在探讨武夷岩茶水仙的属性和冲泡方法之前，我们先来了解一下正岩水仙的基本特性。正岩水仙，一种乌龙茶，属于武夷岩茶，源自三坑两涧，以其香气细幽、口感醇厚、稠滑、柔和以及耐泡而著称。其茶叶香气持久鲜明，茶汤如琼浆玉液，具有岩层的风韵。

正岩水仙的特性和分类

1. 正岩水仙的特有风味：正岩水仙的香气细幽、持久、鲜明，具有岩层的风韵，口感醇厚、稠滑、柔和，岩韵悠长。

2. 大红袍、肉桂、水仙的归属：肉桂、水仙、大红袍均属于岩茶。大红袍是拼配品种，而肉桂和水仙是武夷岩茶的当家品种。肉桂特具新锐的桂皮香，有花果香；水仙则有幽长的兰花香，老丛水仙更具有“粽叶香、木质香、青苔味”；大红袍香气馥郁，拼配品种不同，香气变化多端。

武夷岩茶第一梯队

武夷岩茶的第一梯队包括大红袍系列、水仙系列、肉桂系列、名枞系列以及奇种系。

1. 大红袍系列：分为正岩、半岩和洲茶，代表乌龙茶中的代表茶。

2. 水仙系列：武夷水仙茶是望族名茶，具有淡淡的兰花香气，滋味浓醇。

3. 肉桂系列：武夷肉桂香气辛锐耐久，久泡犹存，口感醇厚鲜爽。

4. 名枞系列：选取奇异气魄威风凛凛的茶树单枞制成，独具岩韵。

5. 奇种系：由内地的菜茶品种采制而成，有自然的花香，滋味醇厚鲜爽。

建瓯水仙的归属

建瓯水仙是武夷岩茶的一部分，其“岩韵”可总结为“活、甘、清、香”四个字。香指的是真香、兰香、清香、纯香；清指的是汤色清澈艳亮，茶味清纯顺口；甘指的是茶汤鲜醇可口、滋味醇厚；而品饮时的心灵感受，则是“活”。

八马茶业的水仙

八马茶业的水仙也是岩茶的一种。

水仙茶的特点

水仙茶属于乌龙茶，原产于福建闽北，具有兰花香气浓郁、茶汤清醇、滋味醇厚回甘等特点。

武夷岩茶水仙的保质期

武夷岩茶水仙的正常保质期为18个月到36个月，但优质的水仙只要工艺好，走水走干净，保质期可以更长，甚至可以复焙，口感会有新的变化。

就是关于武夷岩茶水仙的相关知识，希望对您有所帮助。