岩茶冲泡艺术：揭秘岩茶冲泡的奥秘与技巧

大家好，今天我们将深入探讨岩茶的冲泡艺术，从发酵程度到泡茶步骤，一一揭晓岩茶冲泡的奥秘。

岩茶的发酵与制作

岩茶，作为半发酵茶，其发酵程度介于20%-70%之间。这种茶融合了红茶与绿茶的优点，制作过程包括凋萎、做青、杀青、揉捻、毛火烘焙、包揉、足火、烘干等步骤。岩茶以其“岩骨花香”的独特岩韵著称，主产区位于中国福建武夷山茶区。大红袍、白鸡冠、铁罗汉、水金龟等品种尤为著名。

肉桂岩茶：日常饮用的佳品

肉桂岩茶因其香气纯粹持久、耐泡性强而备受喜爱。其香气浓烈而润泽，一小口便能感受到满足的生香。肉桂岩茶分为浓香型和清香型，浓香型茶汤金黄带红，有焦糖味；而清香型则突出肉桂的香气，让人品味到武夷肉桂的独特韵味。

岩茶的冲泡方法

1. 温烫器皿：使用开水温烫器皿，特别是盖碗，以洁具并增加温度，利于茶性释放。

2. 投茶量：投茶量根据个人口感和喝茶人数而定，一般茶水比为1：15，即110CC盖碗放8克岩茶。

3. 醒茶：在盖碗温度最高时投茶，盖上杯盖轻轻摇动，让茶叶苏醒，轻闻干茶香。

4. 冲泡：将沸水注入盖碗，第一泡需刮沫或洗茶倒掉。浸泡时间从第一泡的10秒开始，每泡递增5-10秒。

5. 分茶：将茶水倒入公道杯，确保每人都能品到色、香、味一致的茶。

6. 品饮：茶汤入口，宜用啜茶法或含英咀华，细细感受茶汤的纯正度、醇厚度、回甘度和持久度。

岩茶的投茶比例与冲泡比例

使用120毫升盖碗，搭配8克岩茶，为最佳比例。此比例下，茶汤浓度适中，茶香充足。这种计量方式基本迎合了市面上大部分的盖碗。

岩茶泡几泡最好

岩茶泡泡次数的讲究在于“头道水，二道茶，三道四道是精华，五道六道也不差，七泡有余香，八道有余味，九道十道仍回味。”武夷岩茶属“红叶镶边”半发酵茶，特点甘、清、香，色泽绿褐鲜润，茶汤呈深橙黄色，茶性和而不寒，冲泡五六次后余韵犹存。

岩茶走水详细过程

岩茶走水的过程是指用开水烫过茶具后，将适量岩茶放入茶壶中，用80℃-90℃左右的温水冲泡。岩茶逐渐泡开，茶香四溢，茶汤呈黄绿色。这个过程中，岩茶的营养成分得以充分释放，茶汤口感浓郁，回味悠长。岩茶走水的时间一般为1-2分钟左右，可根据个人口味适当调整。

岩茶的冲泡是一门艺术，需要耐心和技巧。通过掌握正确的冲泡方法，我们能够更好地享受岩茶带来的美好滋味。希望这篇文章能帮助大家更好地了解岩茶冲泡的奥秘。