岩茶是什么？了解一下岩茶的含义和特点

岩茶是一种特殊的茶叶，也称为岩韵茶或岩茶香。它是在中国福建省武夷山一带种植的，以岩石为土壤、云雾为天然遮盖的茶叶。下面我们来了解一下岩茶的含义和特点。

1. 含义

岩茶的“岩”指的是武夷山的岩石，而“茶”则是指武夷山种植的茶叶。因此，岩茶的含义就是指武夷山种植的茶叶，它是一种高山茶，生长环境非常特殊。

2. 特点

岩茶的特点主要表现在以下几个方面

（1）生长环境独特

岩茶生长在海拔700米以上的高山地区，气温低、云雾缭绕，土壤以岩石为主，水源纯净，这种环境下生长的茶叶，口感清香且带有一种独特的岩石气息。

（2）制作工艺独特

岩茶的制作工艺十分独特，需要经过采摘、萎凋、揉捻、发酵、烘焙等多个环节。其中，发酵环节是岩茶制作的关键，它需要在恰当的温度和湿度下进行，才能使茶叶产生独特的岩韵香气。

（3）口感独特

岩茶的口感清香、回甘，带有一种淡淡的岩石气息。它的茶汤清亮透明，色泽绿中带黄，滋味醇厚，具有一定的收敛性。岩茶的香气也非常独特，清新淡雅，不仅能够提神醒脑，还能够消除疲劳。

总之，岩茶是一种非常独特的茶叶，因其生长环境和制作工艺的独特性，具有独特的岩韵香气和口感，是茶叶爱好者们非常喜爱的一种茶叶。