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一、午茶和早茶的区别
午茶和早茶是中国传统的两种茶点文化,它们有以下几点区别:
1.时间:午茶通常在下午茶时间,即下午三点左右开始,而早茶则是在早上的茶点时间,通常是在早晨七点至九点之间。
2.茶点种类:午茶和早茶的茶点种类有所不同。早茶注重简单轻快,通常包括一些小点心和糕点,如包子、饺子、清汤面、豆沙馅的糕点等。午茶则种类更为丰富,包括点心、小吃、水果等,如糯米糍、糖蒸苹果、凤梨酥等。
3.茶品:早茶通常搭配清淡的绿茶或者花茶,如龙井茶、碧螺春等,让人清醒舒爽。而午茶的搭配茶品通常包括红茶、乌龙茶以及一些花茶,如普洱茶、铁观音等,更具有口感和层次感。
4.用餐方式:早茶通常以坐席的形式进行,客人可以选择坐下来享用茶点。而午茶则更加随意,可以在茶楼、咖啡厅或者街边小吃摊等地随意品尝食物。
总体而言,早茶偏于清淡简单,而午茶则更为丰盛和多样化。不同地区的茶点文化也会有所差异,体验时可以根据自己的偏好和所在的地方选择。
二、乌龙茶的喝法
根据茶壶容量确定茶叶的投放量。若茶叶是紧结型乌龙,茶叶需占到茶壶容积的1/3—1/4;若茶叶较松散,则需占到壶的一半。
由于乌龙茶包含某些特殊的芳香物质需要在高温的条件下才能完全发挥出来,一定要用沸水来冲泡。
乌龙茶浸泡时间第一泡一般是20秒左右,再次冲泡30秒左右,之后每次冲泡时间往后稍加10秒即可。
乌龙茶有“七泡有余香”的说法,方法得当每壶可冲泡七次以上。
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