探索台湾好茶：高山乌龙茶与名茶故事

大家好，随着茶文化的普及，越来越多的人开始关注并品尝台湾茶。我们就来聊聊关于台湾好茶的话题，尤其是那些你可能还不太了解的高山乌龙茶。

让我们了解一下台湾茶叶的概况。台湾茶叶历史悠久，但真正成为名茶的时间并不长。台湾十大名茶包括阿里山高山茶、富贵牡丹茶、优游吧斯极品青心乌龙茶、优游吧斯极品金萱乌龙茶、冻顶茶、文山包种茶、东方美人茶、阿里山珠露茶、高山茶、日月潭红茶等。冻顶茶、文山包种茶、东方美人茶等知名度较高。

台湾茶叶品牌

冻顶茶是台湾最著名的茶叶之一，产于南投县鹿谷乡。它的鲜叶采自青心乌龙品种的茶树上，因此又名“冻顶乌龙茶”。冻顶茶属于轻度半发酵茶，制法与包种茶相似，应归属于包种茶类。冻顶茶历史悠久，闻名中外，栽培面积达2000公顷。据传，南投县鹿谷乡人林凤池先生于清朝咸丰5年(1855年)，从武夷山带回36株青心乌龙茶苗，其中一部分(据说12株)种植于鹿谷乡麒麟潭边的山麓上，是为冻顶茶的开端。

文山包种茶产于台北县文山地区，以台北县新店、坪林、石碇、深坑、汐止、南港等茶区所产制的质量最优，香气最佳。文山包种茶以青心乌龙品种所制成，外观翠绿，条索紧结且自然弯曲，冲泡后茶汤水色金黄鲜艳，香气扑鼻，滋味甘润，入口生津，侯韵无穷。

东方美人茶，又称“番庄乌龙”，因其茶芽白毫显著，又称“白毫乌龙茶”。在夏茶期间茶芽受浮尘侵蚀后所采收制成一种含有特殊风味的茶，此乃乌龙茶之极品，称之为“膨风茶”，西方饮茶人士誉之为“东方美人”。白毫乌龙茶是半发酵茶类中发酵程度最深的一种茶，茶叶外观以白毫肥大，叶部呈红、黄、绿相间，颜色鲜艳者较佳。

台湾高山茶

台湾高山茶，指以海拔1,000公尺以上茶园所产制的乌龙茶为主。台湾生产高山茶的地区分布极广，以嘉义县与南投县境内海拔1,000-1,400公尺的新兴茶区为主。其中又以阿里山茶、杉林溪茶、梨山茶、玉山茶为代表。

阿里山珠露茶，高山茶区位于阿里山山麓的石桌地区，海拔1000-1700公尺，主要品种以乌龙茶及金萱茶为主。1986年由当时的谢副总统东闵先生提名为“阿里山珠露”，并由茶叶产销班完成商标注册、分级包装和标价。

雪山乌龙茶，可以说是台湾茶中最顶级的茶品。雪山乌龙茶茶区位属台湾南投县仁爱乡的大腾农场，位处于白姑大山东边之腰地，面向合欢山，旁边是比伦峡谷，海拔1800公尺以上。这种绝佳地理环境下种植出的顶级雪山乌龙茶茶菁，并以完全手采嫩菁、揉捻紧实和独特的焙制技术所生产出来，是相当受好评的茶品。

台湾红茶

日月潭红茶，产于南投县鱼池乡，种植在海拔约600-800公尺茶园之大叶种红茶。品种有阿萨姆、台茶七号、台茶八号、台茶十八号，农委会茶业改良场鱼池分场更培育台茶十八号（红玉）为顶级红茶。

木栅铁观音茶，是日据时代由木栅茶叶公司派茶师张乃妙、张乃干兄弟远赴中国大陆取回，种植于木栅茶区。木栅茶区现以产销铁观音茶为主，又因每季铁观音的采收期约为十五天，采茶人手不足，为错开产期而种植少量的四季春、武夷、梅占、金萱等，所制成的茶也称铁观音。

台湾茶叶种类繁多，品质优良。高山乌龙茶、冻顶茶、文山包种茶、东方美人茶等都是台湾茶叶中的佼佼者。希望这篇文章能帮助大家更好地了解台湾茶叶，享受茶的美妙滋味。