炒婺源茶叶-婺源茶艺

大家好，今天小编来为大家解答炒婺源茶叶这个问题，婺源茶艺很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

一、婺源茶的品种

1、婺源茶叶品种繁多。建国前，外销茶有珍眉、针眉、抽贡、凤眉、贡熙、窨花茶、三角片、绿茶粉、寿眉、白毫、银针、炒青等。

2、建国后，1981年“雨茶一级”和“贡熙一级”获国家优质产品奖；1982年“婺源茗眉”被评为全国名茶；1985年“特针特级”、“特珍一级”和“雨茶一级”三个产品获国家银质奖；1988年“特珍特级”、“特珍一级”和“雨茶一级”三个产品，获首届中国食品博览会金奖；1989年“灵岩剑峰”在全国名茶评比中获“国家级名茶”称号；1999年，“AA级大鄣山茶”获99昆明世博会金奖。江西省的婺源﹐是个出产名茶的地方﹐所产婺源茗眉茶﹐多次评为全国、江西省优质名茶。婺源茗眉由于茶树生长条件好﹐品种优良﹐加工精细﹐故品质上乘．茗眉茶形弯曲似眉﹐翠绿紧结﹐银毫披露﹐内质香高﹐滋味鲜爽甘醇﹐因而享誉。近年来，婺源也开始生产红茶，优秀的鲜叶，使其生产的红茶也很有一番滋味，受到茶人的好评。婺源也产花茶，主要是黄菊，较有名的有晓起皇菊和篁岭皇菊。此茶浓香扑鼻，入口甘甜，汤色金黄，韵味无穷。

3、当年光绪皇帝看了婺源带来的菊花后视为国家瑞兆，品评其特点为“香、清、甘、活”，而且此花体积大，花型好，能够成球状。

二、江西婺源豆腐渣果怎么做好吃

材料:黄豆5kg、草木灰适量、食用碱适量、酸水适量。

1、精选优质黄豆,用水泡把黄豆泡胀,打磨成豆浆,制作成新鲜豆腐。

2、制作成的新鲜豆腐用白布包起定型,然后用400斤左右石头把豆腐压实。

3、把压实的豆腐块用到切成大小均匀的长方块,然后再切好的豆腐块上撒上白碱发泡。

4、用草木灰沤制3-4小时,再放入桐壳灰(草木灰加适量白碱亦可)于锅中炒制,炒好后,筛去灰,即为豆腐渣果。由于草木灰、桐壳灰均含有碱性物质,经过沤、炒、兼之碱的化学作用,使豆腐外形凸胀,内心松泡,状若海绵。

5、炒制好的灰豆腐外表韧劲十足,里面鲜嫩无比。此时的豆腐渣果叫鲜灰豆腐渣果。保质期为3-4天。然后需要将鲜灰豆腐渣果进行晒干,晒干后的灰豆腐渣果能保存1年的时间。

三、婺源水芹菜的做法

婺源水芹菜是一道以婺源特产水芹菜为主要食材的菜品，它的做法比较简单。以下是一种常见的做法：

1.将婺源水芹菜洗净，切成段状备用。

3.热锅加入适量的食用油，放入蒜末和姜末炒香。

4.加入水芹菜翻炒均匀，炒至水芹菜变软。

5.加入适量的盐和鸡精，继续翻炒均匀。

6.炒熟后即可装盘，享用美味的婺源水芹菜。

四、婺源特色早餐

婺源是一个美丽的地方，有着独特的文化和美食。以下是婺源特色早餐的一些例子：

1.婺源糍粑：婺源糍粑是一种由糯米粉制成的传统糕点，口感Q弹，有很多不同的口味，如芝麻、花生、豆沙等。

2.婺源油条：婺源油条是一种又细又长的油炸面条，口感酥脆，通常搭配豆浆或粥一起食用。

3.婺源豆腐脑：婺源豆腐脑是一种用豆腐渣和水做成的糊状食品，口感柔滑，可以加入葱花、辣椒酱等调料。

4.婺源馄饨：婺源馄饨是一种传统的汉族面食，用面皮包裹着肉馅或蔬菜馅，口感鲜美。

5.婺源烧饼：婺源烧饼是一种口感酥脆的烤饼，通常搭配豆浆或粥一起食用，也可以加上葱花、鸡蛋等配料。

以上是婺源特色早餐的一些例子，这些美食都具有浓郁的地方特色，值得一试。

五、炒青茶好喝为什么便宜

首先，炒青绿茶制作的原料采摘并没有特别的限制，且制作品种繁多，因此成本较低，其次炒青绿茶受限于明前、雨前，而其他时节则茶叶产量较大，价格相对较低，再者炒青工艺成熟，且多个省份皆有生产，因此稀缺度不高，从而使得价格便宜。

当然价格低的因素也还有很多很多，这里就不一一列举了。

炒青茶价格便宜，并不代表口感差。制作的比较好的炒青茶，口感、香气、耐泡度依旧不输名茶，且受到诸多老茶客的青睐和喜欢。

绿茶的基本工艺流程分杀青、揉捻、干燥三个步骤。其中杀青分为两种方式，炒热杀青、蒸汽杀青。

炒制杀青，即通过锅炒，或者一样原理的比如滚筒方式进行杀青。这种杀青方式基本从明代开始大规模采用。

蒸汽杀青，是中国绿茶最早的制法。特点是水蒸汽温度低，香气弱，但是保留了茶叶的绿色，以及鲜感强。蒸青杀青的绿茶称为“蒸青”。

炒热杀青的绿茶，按照干燥方式的不同，又可细分为：炒干（手工锅炒或机械滚炒）、烘干（炭火或烘干机烘干）和晒干（用日光晒），分别称为炒青、烘青和晒青茶。

也就是说，不管过程用了什么工序，最终干燥用的是炒干，就是炒青；用的是烘干，就是烘青；用的是晒干，就是晒青。

炒青绿茶是我国绿茶中的大宗产品，按照干茶形态严格来分，炒青绿茶包括长炒青、圆炒青和细嫩炒青。

主产于浙江、安徽、江西三省，湖南、湖北、贵州、江苏、河南等省也有。

长炒青中品质最好的，莫过于江西婺源的“婺绿炒青”，外形粗壮，色绿、香高、味醇，曾获得过巴拿马万国博览会优等金牌奖。

安徽休宁、屯溪一带的“屯绿炒青”、浙江淳安、开化的“遂绿炒青”也是长炒青中的名优产品。还有诸如“舒绿炒青”、“豫绿炒青”等，都泛指该茶产区所产的炒青绿茶。

长炒青绿茶经过精制加工后用来出口的产品统称为“眉茶”，分特珍、珍眉、凤眉、秀眉等花色。眉茶主销摩洛哥等非洲国家，欧亚各国也有一定销量。

即珠茶。珠茶主产于浙江嵊州、绍兴、上虞一带，历史上曾以绍兴平水镇为珠茶主要集散地，称为“平水珠茶”。

凡采摘细嫩芽叶加工制成的炒青绿茶都属于细嫩炒青。细嫩炒青品质独特、产量不多，均为各茶产区颇有名气的茶叶。

细嫩炒青多为名茶，所以一般直呼茶名，而忽视其所属品类名。例如：西湖龙井、洞庭碧螺春、六安瓜片、雨花茶、信阳毛尖、竹叶青、庐山云雾茶、都匀毛尖、老竹大方、茅山青峰等等。

六、婺源灰汁果的做法

1、主食材：1块年糕、2个鸡蛋、2棵蒜叶、喜欢吃辣来一点小米椒。

2、年糕切长条，尽量薄一点，然后用清水泡30分钟。

3、小米椒和蒜叶切一下。蒜白和蒜叶记得分开放。

4、碗里加少许盐将鸡蛋打散，热锅冷油下鸡蛋液，煎至两面金黄捞出备用。

5、锅内继续倒油，下小米椒和蒜白炒香，然后加入泡好的灰汁果翻炒。

6、翻炒20秒后加适量盐，2汤匙生抽继续翻炒至断生。

7、加蒜叶继续翻炒，一丢丢老抽上色，一丢丢醋即可出锅

七、婺源县城哪里的茶叶最好

宁红金毫，是1985年原江西修水茶厂科技人员采用原料地优质鲜叶，婺源县城最好的茶叶，制成红毛茶后，再按工夫红茶的精制程序制成特级“宁红工夫茶”，因品质特优，又外观金黄色毫毛显露，特用“宁红金毫”取名称呼。

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