从原材料到生产工艺，全方位介绍「固态发酵白酒执行标准详解」

固态发酵白酒是一种传统的中国白酒，其生产工艺与传统的液态发酵白酒有所不同。下面详细介绍固态发酵白酒的生产标准和流程。

1. 原材料

固态发酵白酒的原材料主要包括高粱、小麦、玉米等粮食，其中高粱为主要原料。在选择原材料时，应选择粒大、质量好、干燥透气的粮食。

2. 发酵

将选好的原材料混合后，加入酒曲进行发酵。发酵过程中，需要控制好温度和湿度，一般控制在25℃-30℃，湿度在60%-70%左右。发酵期一般为7-10天，发酵完成后，将发酵好的酒曲与原料一起蒸馏。

3. 蒸馏

蒸馏是固态发酵白酒的关键步骤。蒸馏过程中，需要控制好温度和蒸馏速度，以保证酒的质量。蒸馏出来的白酒分为头、心、尾三部分，其中心部分是的酒，也是固态发酵白酒的主要产品。

4. 储存

固态发酵白酒储存时，应选择通风干燥、温度适宜的地方进行储存。储存时间越长，酒的质量越好。

总之，固态发酵白酒的生产标准和流程比较独特，需要严格控制每个环节，才能生产出高质量的白酒。