少数民族的饮茶方式「云南独特的少数民族吃茶法你试过多少次了」

1.多样化烘焙茶

焙茶是云南最著名的民族饮茶方式。云南边境的佤族、拉祜族、彝族和纳西族经常用焙茶招待客人。

普洱市澜沧县拉祜族的焙茶，先将一个小砂锅放在火塘上加热，再将云南晒青绿茶或普洱生茶散茶放入砂锅中摇匀焙干。当壶中的茶叶微黄，充满茶香时，煮沸片刻后倒出茶汤，再品尝茶汁浓度。如果茶汤太浓，就加开水调一下。待茶汤浓度适宜时，倒出正式饮用。

瓦烧茶类似于焙茶。先把水壶里的水烧开，然后把茶叶放在薄铁板上，放在火池上烤。当茶叶呈棕色时，将茶叶倒入烧开的水壶中进行煮沸。茶叶煮好后，将茶叶倒入杯中饮用。佤族在日常生活中也喜欢喝苦茶。苦茶是用一个大沙锅做的。如果没有砂壶，也可以用大茶壶或瓦壶在火塘边煮云南大叶茶。一次煮一两(50g)左右，直到锅里只剩下三五口茶。剩下的茶汁是苦茶。这样煮出来的苦茶，颜色就像熬制的中药汤一样。喝的时候可以举起来喝。虽然喝的时候略苦，但是喝完之后感觉很爽。

临沧沧源县诺良乡的佤族，做的鲜煮茶几乎和茶膏一样浓，半口就够解渴了。

纳西族龙虎斗在一个小陶罐里焙茶。茶叶烤黄后，冲入开水泡茶。然后，他们将煮好的茶倒入装有半杯白酒的茶杯中。随即，茶杯里传来一阵清脆的响声。吵完了，可以喝茶了。被龙虎斗纳西族认为是解表散寒治感冒的良药，深受纳西族人民的喜爱。

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2.白三茶

三茶是云南白族人民招待贵宾时的一种饮茶方式。三茶以其独特的茶文化而闻名于世，具有苦味、两种甜味和三种回味。

三茶中的第一道菜是苦茶。制作时，先将水烧开，再用小沙锅文火烤。沙壶加热后，将适量茶叶放入壶中，不断转动沙壶，使茶叶受热均匀。待壶内茶叶变黄，茶香四溢时，注入开水，再将煮好的茶倒入茶杯，茶容一般为五分满，然后双手托杯，供客人饮用。烘焙和煮沸制成的第一种茶是琥珀色的，喝起来又香又苦。第二道茶，叫甜茶，当客人喝完第一道茶后，主人用小砂壶将茶再次放置、烘焙、煮开，并在茶杯中放入少许红糖、乳扇、肉桂，这样煮出来的茶香甜可口。三茶是回味茶。泡茶的方法和前面的一样，只是茶杯里的原料换成了适量的蜂蜜，少许炒米花，少许花椒粒和一撮核桃仁。烧开后将茶汤倒出，茶容一般为六七分满。这种茶尝起来甜、酸、苦、辣，味道鲜美，回味无穷。

3.彝族人玩油茶

油茶是云南省丽江市永胜县最受欢迎的，那里居住着白族、彝族、纳西族、普米族等少数民族

制作油茶，将土锅放在炭火上预热，待锅内水汽干透后，加入适量香糯、花生、麻子、花椒烘烤，香味四溢。之后加入适量的鲜猪油，不断烘烤搅拌，使罐内的油和米受热均匀，充分混合。大米烤黄后，在坛子里放入适量的茶叶，将茶叶炒至金黄色，然后装满水。当茶沸腾时，可以倒出饮用。油茶融合了茶香、米香、油香，香气浓郁四溢，口感独特，汤色乳白。

4.傣竹茶

傣族人习惯将晒干的绿茶装入刚切好的竹筒，放在火塘里的三脚架上烘烤。大约6分钟后，管中的茶就会变软。竹筒里的茶叶用木棒压好后，就会装上春茶，进行烘焙。这样茶就要经过烘焙、冲泡、灌装，直到竹筒装满。茶叶晾干后，将竹筒折断，取出茶叶，煮沸饮用。

5.彝族瓦壶茶

西双版纳的Xi人用砂锅将山泉水烧开，然后加入南诺山特产南诺白毫，煮沸几分钟，再将茶水倒入竹制茶杯中饮用。

6.基诺凉茶

将鲜嫩的茶叶搓入碗中，然后加入黄果叶、酸笋、酸蚂蚁、打蛋器、蒜、胡椒粉、盐等。这种吃茶的方法已经有几千年的历史了。

7.布朗绿茶

将泉水放入一尺多长的鲜竹中，烧开，再将茶叶装入竹筒中，茶叶烧开后倒入一寸长的竹杯中饮用。

云南独特的少数民族饮茶方式大多离不开火塘，可以说是云南少数民族火塘文化的延伸。以前的火塘就是找一块一米见方的地，中间用砖石砌成，生火取暖做饭。后来多使用铁鼎。柴火是火塘的燃料，火塘常年被烟火包围。白天做饭，晚上烤火取暖。在云南许多少数民族家庭中，火塘是取暖、照明、做饭、睡觉，甚至是人际交往、聚会聚会、祭祀神灵的重要场所。每个家庭通常有一个或几个火塘。