判断好茶的客观标准是什么_评判好茶的九个基本标准

想要喝到一口好茶，还得从以下几个方面去慢慢分辨，品味，感受。

1.柔软

一般嫩度好的茶符合形状要求(淡、平、扁、直)。但嫩度不能仅凭发量来判断，因为各种茶的具体要求不一样。比如上好的狮子峰龙井茶，体表没有毛。叶的嫩度用多毛来判断，只适用于毛峰、毛尖、银针等毛茶。这里需要提到的是，最嫩的鲜叶也要一片一片地发芽，单方面采摘芽心是不合适的。因为芽核是一个不完善的部分，其内含物是不完整的，尤其是叶绿素含量很低。所以茶不要单纯为了嫩而用芽心做。

2.绳索

绳是一定形状规格的各种茶具，如炒青条、圆珠茶、扁龙井茶、颗粒红碎茶等。一般长茶有弹性、直、壮、细、圆、平、淡；圆茶看颗粒的紧密、均匀、轻重、空灵；扁茶看起来扁滑，是否符合规格。一般来说，绳紧、身骨重、圆(扁茶除外)、直，说明原料嫩、做工好、品质优；如果外观松散、扁平(扁茶除外)、破碎，有烟味、焦味，说明原料陈旧，做工差，质量差。

3.颜色

茶叶色泽与原料嫩度和加工工艺密切相关。各种茶都有一定的色泽要求，如红茶、绿茶、乌龙茶、黑茶、黑油等。但是，无论是哪种茶，好茶都要求色泽一致，光泽明亮，油鲜。如果颜色不一样，深浅不一，暗沉，说明原料老嫩，做工差，质量差。茶叶的颜色也与茶树的产地和季节密切相关。如高山绿茶，色泽翠绿微黄，清新明亮；低山茶花或扁茶是深绿色和明亮的。在制茶过程中，由于工艺不当，颜色往往会变质。在购买茶叶时，要根据购买的具体茶叶来判断。

4.整体粉碎

破碎是茶叶的外观和破碎程度。均衡胜于破碎。茶叶的标准品评是把茶叶放在托盘里(一般是木制的)，使茶叶在旋转力的作用下，会按照形状、大小、重量、粗细、粉碎等顺序分层。其中，厚的在顶层，紧的集中在中层，碎的沉积在底层。各种茶，以中级茶多一些为好。一般上层叶厚老，口味较淡，水色较浅；下层碎茶多，冲泡后往往味道过浓，汤色较深。

5.清楚

看主要茶叶是否掺有油茶阿贝尔。茶梗、茶粉、茶籽、竹片、木屑、石灰、沙子等制作过程中混入的夹杂物。纯茶，无任何夹杂。此外，还可以通过茶叶的干香气来鉴别。不管是什么茶，都闻不出味道。每一种茶都有特定的香气，干香气和湿香气也不同，要看具体情况。绿色的味道、烧焦的气味和烹调后的闷热气味是不理想的。茶叶汤冲泡后的滋味、香气和色泽是判断茶叶品质的最重要因素。一般来说，产地的茶是纯正的，但由于制茶工艺的不同，茶的品质也不一样。

6.尝

通常称为茶口，茶汤醇厚鲜爽的地方，说明水浸出物含量丰富，成分好。茶苦而粗，说明水浸出物成分不好。淡淡茶说明水浸出物含量不足。

7.汤色

评价水色的鲜度和鲜叶的嫩度。理想的水色是绿茶要清澈清新，红茶要红亮。低档或变质的茶叶浑浊、晦暗。

8.芳香

茶叶在沸水中浸泡五分钟后，倒出品评碗中的茶汁，闻一闻香气是否正常。它是p

叶底的评价主要是看它的颜色和嫩度。组织细腻柔软的芽叶越多，茶的嫩度越高。叶糙硬薄，表示茶叶粗糙老，生长不良。色泽鲜艳和谐，质地一致，说明制茶工艺处理得好。

以上是从嫩度、绳度、色泽、碎度、纯度、滋味、汤色、香气、叶底九个方面来判断一款好茶的基本标准。