巴基斯坦的茶文化环境「巴基斯坦的茶文化」

巴基斯坦基本属于亚热带草原沙漠气候，年均降水量不足300mm，干燥炎热。居民多吃牛羊肉和奶制品。长期以来，为了解渴、提神、生津、解闷，巴基斯坦人形成了喝茶的习惯，这是一种普遍的爱好。城乡男女老少，几乎人人都喝。

巴基斯坦家庭主妇每天做的第一件事就是泡茶，然后全家人一起喝茶。人们下班后做的第一件事就是先喝杯红茶。在一些大企业，也有专人为员工煮茶送茶。虽然镇上没有茶馆、茶室，但几乎所有的饭店、冷饮店都有茶叶供应，有需要的人可以随时点餐。还有一些露天茶摊，供收入不高的人撒钱喝酒。在农村，人们不仅在家喝茶，还在地里干活。主妇们常常在劳动休息时沏茶送到地里，作为一种享受。茶已经成为巴基斯坦人不可或缺的日常必需品。

巴基斯坦人不仅喜欢喝茶，而且对茶具也很有研究。每个家庭都有一套完整的，一般包括水壶、茶壶、茶杯、茶碟、过滤器、糖杯、牛奶杯、茶盘。茶壶通常由铝制成，呈椭圆形，上小下大。瓷茶杯有一个没有盖子的托盘，杯子上有一个具有巴基斯坦民族特色的蓝色图案。过滤器是船形的。糖杯、奶杯、茶盘多为铝制。

过去巴基斯坦是英属印度的一部分，所以喝茶的习俗仍然带有英国风味。牛奶红茶用途广泛，风味浓郁。一天要喝五六次，即起床后一次，早中晚餐后一次，睡前一次。有的人1112点又要喝了。一次喝一两杯，每杯放5——6克红茶。大部分都是熟的。首先，将红茶放入煮沸的水壶中煮沸几分钟。然后，用过滤器滤掉茶渣，将茶汤倒入茶杯中，加入牛奶和白糖，搅拌均匀后饮用。西北高原和一些游牧民族习惯喝绿茶，一般都加糖，但不加薄荷，喝不清楚。有的是用开水冲泡的，有的是部分地区熬制的，但要把茶渣全部过滤掉。饮用时，将茶汤倒入杯中，然后加糖饮用。巴基斯坦的茶叶消费量很大，平均每人每年消费0.75公斤以上。

巴基斯坦人认为红茶纯正，绿茶温润。因此，他们热天喝红茶，冬天喝绿茶。