下关铁饼8653,一份传统美食的制作方法介绍

下关铁饼是江苏南京特色小吃之一，以其松脆的口感和独特的味道受到了广泛的喜爱。8653则是下关铁饼的产地，这里的铁饼制作历史悠久，制作工艺也十分讲究。下面我们就来揭秘下关铁饼8653的制作秘籍，让您在家也能轻松制作出这道传统美食。

一、原材料

下关铁饼的原材料主要有面粉、油、糖、芝麻等。其中，面粉是制作下关铁饼的关键，需要选用高筋面粉。油要选用熟猪油，这样制作出来的铁饼才会更香。糖的种类可以根据个人口味选择，但一般建议使用白糖。芝麻也是必不可少的原材料，它可以增加铁饼的口感和香气。

二、制作步骤

1. 将面粉和油混合，揉成面团后静置20分钟。

2. 将面团分割成小块，擀成薄片。

3. 在薄片上撒上糖和芝麻，然后将薄片对折，再擀成薄片。

4. 将薄片切成小块，摊成饼状。

5. 将饼放入油锅中炸金黄色。

6. 捞出铁饼，放在纸巾上吸干油分，即可食用。

三、制作技巧

1. 静置面团可以让面粉充分吸收水分，使面团更加柔软易擀。

2. 擀面时要用力，使铁饼更加薄松。

3. 摊饼时要注意大小和厚度，使铁饼炸出来的形状和口感更加均匀。

4. 炸铁饼时要用中小火，控制好时间，避免炸糊或者炸不熟。

下关铁饼8653是一道传统美食，制作过程虽然有些繁琐，但只要掌握了制作方法和技巧，就能轻松制作出美味的铁饼。在制作过程中，要注意选择优质的原材料，掌握好制作步骤和技巧，才能做出口感松脆、香气扑鼻的下关铁饼8653。