五香茶叶蛋的做法窍门_五香蛋怎么做才入味又好吃

大家好，五香茶叶蛋的做法窍门相信很多的网友都不是很明白，包括五香蛋怎么做才入味又好吃也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于五香茶叶蛋的做法窍门和五香蛋怎么做才入味又好吃的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！

一、五香茶蛋最正宗的做法

食材清单：鸡蛋、茶叶、酱油、香料、水

1、新鲜鸡蛋10个，放入盆里后加一勺盐，然后加清水泡10分钟，再清洗干净。

2、起锅烧水，冷水下入鸡蛋，加一勺盐后中火煮开，不用盖上盖子，继续煮5分钟，关火后盖上再焖3分钟。

3、捞出来后先把鸡蛋用勺子轻轻敲碎蛋壳，这里不用剥掉蛋壳，接着放一旁备用

1、先准备点葱姜，大葱切段，生姜切片。

2、锅中放入敲碎蛋壳的鸡蛋，然后放茶叶、葱段、姜片、八角、桂皮、干辣椒。

3、调味加盐、生抽、老抽、蚝油、糖、盐、清水。

4、最后盖上小火煮20分钟，然后就可以关火了。

二、煮五香茶叶蛋家常做法

1、五香是八角，桂皮，香叶，小茴香，甘草

2、步骤1准备调料，八角，桂皮，香叶，小茴香，甘草，茶叶（最好用香气高的茶叶比如铁观音，岩茶，或者红茶），一点点冰糖提鲜

3、步骤2常温鸡蛋，洗干净，冷水下锅盖上锅盖，水开关中小火，煮5分钟，关火

4、步骤3煮熟的鸡蛋捞出过凉（过凉是为了后面好剥皮）过凉的鸡蛋用不锈钢勺背均匀敲碎

5、步骤4另起一锅水，下所有调料包括鸡蛋，煮开，关火（不用煮很久）

6、步骤5好的鸡蛋（不要剥皮）放进餐盒里汤水最好能没过鸡蛋，泡一晚上

7、步骤6明早开吃捞下面的鸡蛋，会有花纹哟

三、五香茶蛋正宗做法

1、原料：鸡蛋、小茴香、茶叶、花椒、大料、姜片、葱、冰糖、香叶、桂皮、盐、老抽。

2、第2步、冷水里放鸡蛋，煮8分钟。

3、第4步、轻轻敲裂鸡蛋皮，为的就是让鸡蛋入味。

4、第5步、把调料放入锅内，放2勺盐，放1勺老抽。水煲开后，放入鸡蛋。

5、第6步、鸡蛋再煮10分钟，焖一个晚上。

四、五香茶叶蛋最正宗的做法

A.鸡蛋6颗，盐1大匙，B.万用卤包1包，八角3粒，红茶茶包2包，乌龙茶叶10公克，酱油1/2杯，冰糖1大匙，盐1小匙

1.取一盆水以海绵布轻轻将鸡蛋外壳洗净备用。

2.将万用卤包放入电锅的内锅中，再放入作法1的鸡蛋，加入盐及所有材料B(万用卤包除外)。

3.于作法2的内锅中注入刚好盖过所有鸡蛋的水量。

4.于电锅的外锅注入2杯水并按下开关。

5.煮沸过程每隔3～5分钟需将材料及蛋翻动一下，并使用汤匙将蛋壳均匀敲裂。

6.待开关跳起时，茶叶蛋仍静置焖入上色入味。

五、五香茶叶蛋商用配方

1.准备20个鸡蛋，第一步做的就是清洗，因为在养殖场的时候，环境不干净，容易沾染杂质，用钢丝球轻轻刷一遍，挑出有裂纹的，充分冲洗干净，鸡蛋冷水下锅，大火煮沸腾，关火焖上5分钟，即可出锅。

2、出锅先过一遍凉水，迅速降温，再准备一个金属制的小勺子，左手抓起一个鸡蛋，用手用勺子轻轻敲打，敲出均匀的裂纹，力度一定要掌握好，裂纹不但能快速入味，还是形成大理石花纹的关键一步

3.准备八角5个，香叶6片，桂皮1块，干辣椒4个，花椒5粒，红茶叶10克，用清水洗一洗，洗干净再下锅，锅内加1200毫升的清水，加老抽30克，生抽20克，食盐25克，冰糖30克。准备开火了，把鸡蛋放进去，大火煮沸腾，接着转成小火，继续煮5-8分钟左右，时间不宜太久，等汤汁飘香后，即可关火。

六、煮五香茶叶蛋放什么调料

我们优先挑选红茶制作，因为红茶香浓而不苦涩，颜色鲜亮，煮出来的茶叶蛋色泽均匀、香气四溢。

鸡蛋、红茶包、桂皮、八角、香叶、盐、味精、酱油

1.将鸡蛋洗净放入锅中，加入清水，煮沸后改用中火煮5-6分钟

2.将煮好的鸡蛋捞出晾置，待鸡蛋晾凉后，轻敲鸡蛋，使鸡蛋四周有裂缝

3.再次将鸡蛋放入锅中，加足量清水，放入红茶包、桂皮、八角、香叶、盐、味精、酱油，用旺火烧煮

4.用旺火烧开后改用中火煮30分钟即可

5.煮好后，挑出茶包及香料，将鸡蛋浸在汤汁中3-4小时后再食用口味更佳

七、正宗茶叶蛋做法

1、煮熟以后敲碎表皮，尽量碎一点，好入味儿

2、准备茶叶，大料，桂皮，香叶和花椒

3、将干料都放入无纺布袋中水烧开，加入生抽老抽盐

4、煮30分钟，然后泡3到5小时更入味

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