红色湘军茶叶_红军茶的工艺品质

“红军茶”的工艺品质

乔乌龙茶以其叶鲜、原料嫩、芽肥、加工精细、外形美观、内在品质优良、耐泡耐用而闻名。特高档乔乌龙茶叶，曲形如细眉，前面好看；内在品质嫩香，伴有草香；汤色黄绿明亮，叶色翠绿均匀；口感醇厚清新，饮后回甘刘放。冲泡三四次，味道依旧浓郁，香气依旧存在。这种好品质，当然是精细加工工艺所致，但也与鲜叶原料的独特要求有关。

红军茶鲜叶一般在3月初(刺前后)采制，其主要产品贡品等级标准为一芽一叶先露，芽叶总长3 ~ 3.5cm一芽一叶，全对称；叶子丰满完整，大小一致。无紫芽、无伤芽、无成对叶、无病叶、无薄叶；雨天不摘叶子，晴天只摘集雾的叶子。如此精致的鲜叶，茶的品质不可能不美。

加工工艺分为杀青、初揉、炒双酶、复揉、初烘梳理、摊凉、精炼烘干八道工序。其独特品质的形成主要在于“先晒后整理”和“改良”。干燥开始时，锅的温度为100 ~ 60。双手拿起壶中的茶坯，不断搅拌。当茶条的粘度降低后，可以揉成一团，然后扔掉。六成干的时候再揉20分钟左右定型。茶叶出锅稍凉后，烘干过筛后即可包装密封。