茶叶品鉴之道：香气与陈年的奥秘

前言

在探寻茶文化的博大精深中，茶叶的品质与风味常常成为品茗者关注的焦点。本文将围绕“茶叶越香越好，以及什么茶叶时间越长越好”这一主题，从不同角度深入探讨，旨在帮助读者了解茶叶的品鉴之道。

一、京华茶叶的品质与采摘

1. 京华茶叶18号：精选三伏天采摘的茉莉花，经过多次窨制，使花香与茶香完美融合，回味悠长。相较之下，16号茉莉花茶并未经过窨制，品质略有逊色。

2. 原料挑选：京华茶叶18号茉莉花茶选用海拔1000米以上的福建政和基地春茶茶坯，少虫害且茶味浓厚，滋味物质丰富，确保了茶叶的高品质。而16号茉莉花茶在原料挑选上并未达到如此精致的标准。

二、清香型与浓香型茶叶的口感差异

1. 浓香型茶叶：如馥郁醇厚的浓香型铁观音，又称“焙火茶”、“熟火茶”。其制作过程中经过高温烘焙，使叶绿素破坏，色泽变暗，香气清纯，口感顺滑，汤色较深，呈橙红或橙黄。浓香型铁观音更受老茶人、上了年纪的人和闽北人喜爱。

2. 清香型茶叶：强调清汤、鲜度，叶色翠绿，口感轻淡，适合日常冲泡和欣赏。清香型茶叶可冲泡5~12次左右，主要取决于茶叶的质量。

三、茶叶的除味功能

茶叶具有独特的吸附作用，能有效去除异味。以下是一些利用残茶叶去除异味的妙用：

1. 煮茶汗蛋：用泡过茶的残茶叶和食盐放在水中煮鸡蛋，可让蛋清香可口。

2. 除口中的异味：吃了生葱、蒜后，将一些残茶叶放在口中嚼一会儿，可消除异味。

3. 除冰箱中的异味：将喝剩下的残茶叶放在碗内，置于冰箱中，能去除异味。

4. 除器皿中的腥味：将喝茶剩下的残茶叶放在有腥味的器皿内煎数分钟，即可去掉腥味。

5. 除湿气：将晒至干透的废茶叶撒在潮湿的床底，能吸收湿气。

6. 除新布上的异味：抓取一把残茶叶燃烧，利用燃烧的烟可将新布上的异味熏除。

7. 巧妙清洁地毯：地毯颜色变旧时，可在其上铺一层干茶叶渣，用蘸有稀释氨水的刷子刷，然后用干布吸干。

8. 巧洗玻璃器皿：洗玻璃器皿时，如果用茶叶渣来擦洗，不但去污效果好，而且省时、省力。

9. 巧除家具上的污迹：面盆上有了油垢，用残茶叶擦洗，可很快除掉。

10. 巧妙清洁榻榻米：将微湿的茶叶渣均匀地洒在榻榻米上，再用小扫帚扫起来，榻榻米上细小的尘埃就会被沾起来，席面还能保持光洁。

11. 巧除手上的腥味：洗鱼或食蟹后，手上会有一股腥味，可用喝剩的茶水或茶渣洗除。

四、乌岽单丛茶与乌岽蜜兰香茶的品质对比

1. 乌岽单丛茶：凤凰单丛茶的代表性品种，乌岽山位于广东潮州凤凰镇乌岽山乌岽村，具有独特的地理环境，十分适宜茶树生长。

2. 凤凰单丛：单株采制，用大白话讲就是单颗树采摘制作。凤凰单丛号称茶中香水，有几十种香型，蜜兰香更为经典，香中有甜，甜中有香，滋味甘醇爽口，回甜生津，十泡香气不减。

五、茶叶陈香的意义

1. 陈香的定义：茶叶陈香并非单一的香气，而是茶叶经过存储转化而来的多种令人愉悦的香气的综合统称。

2. 陈香的价值：在正确合理的存储前提下，茶叶陈期越长，其综合品质提升越多。陈香作为茶叶综合品质特征之一，能够称之为香气，其必然是能够让人愉悦的气味。

3. 注意事项：并非所有茶叶都是需要时间转化的。

六、茶食与饮酒的搭配

1. 茶吃后来酽酒吃后来香：初喝茶时，一点茶叶淡淡即可，后来，年岁久了，杯中茶叶越来越多，茶水越来越浓。

2. 夏季宜饮绿春茶，冬季宜饮乌龙茶：根据季节变化选择适宜的茶叶，更能体现茶叶的品质与风味。

3. 宁可三日无盐，不可一日无茶：茶在生活中的重要性可见一斑。

4. 吃两杯茶，喝两家酒，睡两张床：茶、酒、床在生活中的地位。

通过以上内容的分享，相信读者对茶叶越香越好以及什么茶叶时间越长越好的问题有了更深入的了解。希望这些知识能对大家有所帮助，让品茗之旅更加愉快。