揭秘云南茶叶加工：历史、工艺与多样应用

各位老铁们好，对于云南茶叶加工，或许许多人还感到陌生。我们将深入探讨云南茶叶加工的方方面面，以及其丰富的发展历程，旨在消除您的困惑。

一、中茶贴牌生产的背后

截至今年5月份，云南中茶公司接收的订单数量已高达2万多吨。面对巨大的需求，中茶公司承认其人力、资金和产能有限，因此采用了外包方式，即贴牌生产。这些委托的生产茶厂均经过严格筛选，均获得了QS认证，有资质，且是长期生产经营普洱茶的专业加工企业。包括六大茶山、郎河等18家厂家。

二、中国茶叶公司云南省公司的历史沿革

云南省茶叶分公司始于1944年12月16日，后历经多次更名和演变。1950年8月，它被正式命名为“云南中国茶叶贸易公司”。1951年，新中国成立后，公司更名为“中国茶业公司云南省公司”。1964年5月，公司再次更名，变为“中国茶叶土产进出口公司云南分公司”，并在之后的几十年中不断变更名称。直至1972年，省茶叶进出口公司与省土畜产进出口公司合并，成立“中国土产畜产进出口公司云南茶叶分公司”。

三、茶叶加工工艺详解

绿茶：不发酵茶，通过杀青、揉捻、干燥等工艺制成，保留了较多的天然物质，具有“清汤绿叶，滋味收敛性强”的特点。

红茶：全发酵茶，分为条形茶（如政和工夫、坦洋工夫）和红碎茶。制作过程中，揉捻和发酵是关键工序。

乌龙茶：半发酵茶，主要产于福建，采制方法独特，需进行晒青、摇青、凉青等工序。

黄茶：杀青后进行闷黄工序，使芽叶变黄。蒙顶黄芽是其代表。

黑茶：通过渥堆发酵或后发酵使叶色变黑。普洱茶是其中的一种，主要产于云南，加工关键是发酵。

紧压茶：以绿茶、红茶或黑茶为原料，经过蒸软压模制成，形状多样。

花茶：以茶叶为原料，配以香花窨制而成，具有独特的香气和口感。

四、云南茶厂概况

云南大约有七八十家茶厂，其中包括勐海茶厂、大渡岗茶业公司、老班章茶厂、六大茶山茶业有限公司、春海茶厂、腾冲大凉山茶厂等。

五、茶叶的广泛应用

茶叶不仅是一种饮品，还广泛应用于食品饮料、保健品、化妆品等领域。茶叶提取物还可以用于药品制造、农业生产等领域。

六、三宋古茶的制作

三宋茶古茶配方制作的三宋茶饼需满足以下条件：必须是当年的春季新茶，头道嫩芽，及时加工，鲜叶水蒸时间和火候要掌握恰当，茶饼压制压力要适中。

七、云南茶制品

云南茶可以制成茶砖、茶饼、茶膏、普洱茶等多种茶制品。在中秋时节，还会推出滇红茶一鲜花饼的月礼盒。

是对云南茶叶加工的简要介绍，希望能对您有所帮助。