晒青和烘青的茶叶的外形区别「晒青和烘青的茶叶的外形区别在哪」

大家好，今天小编来为大家解答晒青和烘青的茶叶的外形区别这个问题，晒青和烘青的茶叶的外形区别在哪很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

炒青的茶叶和烘青的茶叶有什么区别

1、工艺不同绿茶经摊放—杀青—揉捻—干燥等工艺加工而成。由于杀青方式和干燥方式的不同分为炒青、烘青、蒸青、晒青。大宗绿茶干燥一般采用晒干、烘干、晒干3种方式。

2、炒青绿茶炒青绿茶以炒为主，以烘为辅，只有少数需要一次性炒干，一般需要多次干燥，在高温杀青过程中，一些低沸点的成分更容易挥发，这些成分包括酸、醛、醇是青气和不良气味的主要物质，而高沸点的成分则往往有良好的香气。

3、烘青绿茶烘青绿茶干燥亦烘焙为主，通常分为毛火和足火二次干燥，中间摊晾回潮，采用烘干机烘干。

就是同一种鲜叶，用同样的杀青方法，仅是干燥方法的不同，即为热物理化学过程的不同，所制的茶品质亦不同，不能单纯认为干燥仅是去除水分，在蒸发水分的同时，外形上有显著改变，内质发生复杂的热物理化学变化。有人将在制品试用冷冻干燥，结果香味不好，苦涩味仍然很强。干燥对绿茶品质的形成有着很大的影响。

炒青绿茶：干茶条索紧结，色泽绿润、墨绿、嫩绿或翠绿，开汤后香高持久，具有浓、醇、爽口的滋味特点，耐泡。

烘青绿茶一般香气不如同等嫩度的炒青高，因此适合与很多香花植物的香气配合，形成协调的香气，故大部分烘青绿茶经精制后作为窨制花的茶坯。由于烘干过程中不怎么翻动，茶叶的完整度较高，干茶白毫较显，条索略松，带有清爽的花香，较锐，尚持久，不太耐泡，风格相对炒青绿茶更自然、平和，滋味甘醇。

安吉白茶,炒青和晒青的区别

安吉白茶按工艺分属于绿茶的一种，加工工艺分为：采摘、摊放、杀青、理条、初烘、摊晾、复烘、收灰干燥。

炒青是指在制作茶叶的过程中利用微火在锅中使茶叶萎凋的手法，通过人工的揉捻令茶叶水分快速蒸发，阻断了茶叶发酵的过程，并使茶汁的精华完全保留的工序。

晒青，顾名思义，就是经过日晒干燥的毛茶，晒青指的是毛茶的干燥方式。

安吉白茶从茶叶的形状上分为：“凤形”安吉白茶、“龙形”安吉白茶，前一个是烘青绿茶，后一个是炒青绿茶。

值得说明的一点：安吉白茶制作过程中可能有烘青或炒青环节，不会有晒青的环节。

长炒青和圆炒青的工艺差别

工艺的区别

炒青绿茶：

由于在干燥过程中受到机械或手工操力的作用不同，成茶形成了长条形、圆珠形、扇平形、针形、螺形等不同的形状，按外形可分为长炒青、圆炒青和扁炒青三类。

长炒青：长炒青形似眉毛，又称为眉茶。成品的花色有珍眉、贡熙、雨茶、针眉、秀眉等，各具不同的品质特征。

圆炒青：外形如颗粒，又称为珠茶。外形颗粒圆紧，因产地和采制方法不同，又分为平炒青、泉岗辉白和涌溪火青等。

扁炒青：成品扁平光滑、香鲜味醇，因产地和制法不同，主要分为龙井、旗枪、大方三种。

细嫩炒青：是指细嫩芽叶加工而成的炒青绿茶。为特种绿茶的主要品类，多属历史名茶。凡采摘细嫩芽叶加工而成的炒青绿茶都属细嫩炒青，因产量不多，品质独特，物以稀为贵，又称特种炒青。西湖龙井、碧螺春都属于细嫩炒青绿茶。

烘青绿茶：

是用烘笼进行烘干的。烘青毛茶经再加工精制后大部分，作熏制花茶的茶坯，香气一般不及炒青高，少数烘青名茶品质特优。以其外形亦可分为条形茶、尖形茶、片形茶、针形茶等。

晒青绿茶：

是用日光进行晒干的。主要分布在湖南、湖北、广东、广西、四川，云南、贵州等省有少量生产。晒青绿茶以云南大叶种的品质最好，称为"滇青"；其他如川青、黔青、桂青、鄂青等品质各有千秋，但不及滇青。

云南晒青和生普的区别

晒青是绿茶加工过程中的一种工艺，绿茶加工分晒青，蒸青，炒青，和烘青四大类。他们有个特点是用工艺阻断了茶叶的再发酵。使绿茶具备了发酵℃等于或接近于0的特点。

普洱茶的晒青毛茶用了晒青工艺但是它没阻止茶叶的再发酵。很好的保留了茶的活性。而且晒青毛茶只是普洱茶的原料加工工艺。不代表是普洱茶。

绿茶由于杀青和干燥方法的不同，可分为

凡鲜叶经杀青、揉捻、干燥加工而成的茶叶叫绿茶。具有干茶色泽绿、汤色绿、叶底绿的特点（又称三绿）。因干燥方法不同，又分蒸青、烘青、晒青、炒青、及半烘半炒。

茶叶炒青好还是毛尖好

两个概念不同类也没法比较，炒青是制茶的工艺，毛尖是茶的名称品种！提这个问题一定是初学茶者，允许犯错下次注意！

晒青与烘青，普洱茶讨论了几十年的话题，真的区别很大吗

凡鲜叶经杀青、揉捻、干燥加工而成的茶叶叫绿茶。具有干茶色泽绿、汤色绿、叶底绿的特点（又称三绿）。因干燥方法不同，又分蒸青、烘青、晒青、炒青、及半烘半炒。

END，本文到此结束，如果可以帮助到大家，还望关注本站哦！