诏安八仙茶与凤凰八仙「诏安八仙茶及其冲泡方法介绍」

在福建省的诏安县，有一款历史悠久的茶叶——八仙茶。其独特的品质和深厚的文化底蕴，使得八仙茶成为了当地乃至全国的茶叶瑰宝。本文将详细介绍八仙茶的起源、品质特点、冲泡方法以及所获得的荣誉。

八仙茶的起源与品质特点

八仙茶，以其独特的品种香和高锐的香气而闻名。它的萌芽早、产量高，制乌龙茶时香气浓郁，茶味醇厚，耐冲泡，回味甘爽持久。原中国茶叶学会理事长、浙农大教授庄晚芳先生生前曾评价八仙茶品质优异，香味堪与铁观音相媲美。这一评价不仅体现了八仙茶的卓越品质，也彰显了它在茶叶界的地位。

八仙茶的荣誉与地位

八仙茶不仅在品质上得到了认可，更在众多茶叶评比中获得了荣誉。它曾荣获中国新名茶奖、农业部优质茶、福建省名茶以及海峡两岸乌龙茶品评会头等奖。八仙茶还被编入《中国茶树品种志》，并入选农业部编印的《中国名优茶选集》一书。这些荣誉的获得，充分证明了八仙茶在茶叶界的独特地位。

八仙茶的冲泡方法

冲泡八仙茶是一门艺术，也是一门学问。以下是一些冲泡八仙茶的基本方法：

1. 备具：在泡茶之前，先用沸水将茶壶、茶盘、茶杯等淋洗一遍，保持茶具的清洁和适当的热度。

2. 整形：将乌龙茶倒入白纸，轻轻抖动，使茶叶粗细上下分开，并用竹匙将粗茶和细末分别堆开。

3. 置茶：通常将碎末茶先填入壶底，其上再覆以粗条，以免碎末堵塞茶壶内口，阻碍茶汤的顺畅流出。

4. 冲茶：在冲茶时，水壶需在较高的位置循边缘不断地缓缓冲入茶壶，使壶中茶叶打滚，形成圈子，俗称高冲。

5. 刮沫：冲茶时，需注意使沸水满出茶壶，溢出壶口，再用壶盖轻轻刮去浮在茶汤表面的浮沫。

6. 洗盏：刮沫后，立即加上壶盖，其上再淋一下沸水，称之为内外夹攻，同时用沸水冲泡茶杯，使之清洁。

7. 斟茶：将茶水均匀地倒入茶杯中，使茶香和茶味得以充分散发。

通过以上这些冲泡方法，我们可以更好地品味八仙茶的独特韵味，感受其深厚的文化内涵。

八仙茶以其独特的品质和丰富的文化内涵，成为了中国茶叶的一颗璀璨明珠。了解八仙茶的历史、品质和冲泡方法，不仅能让我们更好地品味这一茶叶瑰宝，更能让我们深入了解中国茶文化的博大精深。