六大茶类属于什么发酵茶,四类发酵茶

发酵是一种制茶工艺。是指茶芽和茶叶经过萎凋、揉捻、发酵、干燥，然后精制而成的茶，即发酵茶。下面是发酵茶的分类。

1.分级和轻度发酵

轻发酵是指不经过发酵过程的茶叶，如绿茶。因为没有经过发酵，所以这种发酵茶闻起来自然、清香、爽口。

第二，半发酵

铁观音、武夷岩茶等。都是半发酵茶。半发酵茶在制作过程中破坏了茶叶中的叶绿素，发酵度在20%-70%不等。

第三，充分发酵

整个发酵茶是100%的茶。冲泡后，整个发酵茶会呈现鲜红色或深红色，非常有特色。喝完之后，喉咙深处散发出来的香味让人感觉清新舒适，但茶渍较重。喝酒后最好刷牙。

第四，后发酵

在中国六大茶类中，红茶属于后发酵茶，后发酵茶具有独特的醇厚、爽滑的口感特征，以及减肥、三级等功效。