凤凰枞茶的浸泡方法和挑选方法

问：什么是好的凤凰枞茶？

答：

1.外观——凤凰茶细长，结紧密，黑色的最好。有时候，还有黄片。色情少一点比较好。(秋冬茶除外)不要太碎。别发霉了。尚佳凤凰茶可见小白芽，证明制作精良。

2、汤色——凤凰茶金黄明亮，或橙黄明亮。自然觉得自己有魅力。有时候因为烘焙的原因，汤色可能不会太透明。别担心，这还是好茶。

3.香气干香：安抚奶嘴上，有清新自然的花香，是好茶。细而尖的香气，不易察觉却很舒服，是最好的。最好把盖碗加热，然后放入干茶，摇一摇，把香味逼出来。

唐翔：基本上单簇可分为三个等级：低档，香味高，有刺激，但很快消失(香精或制作不良的香味)，或有浊香(香味浓，火力大)。中档，香气高而持久，清香宜人。但喝茶汤时，茶汤里的香味较淡。高档茶汤香气四溢，清香绵长，清香舒适，回味悠长，每一泡的感觉都不一样。真的让牙齿和脸颊留香，香味从喉咙底部一直到鼻腔。丛珊有一种独特的方式来感受香味，那就是在冲泡后闻杯盖的内部。低档的单丛杯香味低，甚至没有香味，中档的单丛杯有香味，但不持久。拿起来摇一摇，杯盖里的香味会带走一小部分。相当俗，有水的味道。高档单丛，淡雅清香，牢牢抓住杯盖，猛摇，久久不散。即使泡茶的时候，香味也不会飘走，而是抓住了杯盖。这是一种很好的凤凰茶。(以上是一般情况，但也有稀有珍贵的茶叶情况不同)。而草木樨的香味是蜂蜜。

叶迪香：最容易被忽略的东西。顶上，好的单丛有叶底的香味，淡雅。

4.品尝——低度浓香型单丛，有一股浓浓的火味，一股淡淡的清香，看似清新，实则易苦。中档香气，口感醇厚，层次感，水润。回甘肃吧。中档香味清爽甜美。所有的高档茶都差不多：汤香、浓、滑、醇、甜、劲，但不刺激；泡久了不苦，舌底生津，舒服。有其应有的风味，比如杏仁香有杏仁味，桃金娘香有蜂蜜味。

5.叶底要厚，嫩，完整。要聪明。看着舒服。柔软。对面最好有2-3片叶子。要坚强。有些，比如山杏仁，很容易碎。如果叶子受损，虫灾就少，物理伤害就少。

如何品尝凤凰单丛茶的特色？

a:根据单丛茶的风格特点，单丛茶可以从醇、甜、甜、香、韵、滑等方面来欣赏。

(1)酒精：是指质地醇厚，有明显的松弛感，无涩味，喉间有甜味的感觉。

(2)甜度：指甜蜜、甜蜜、润蜜的感觉。

(3)甘：回甘又快又强。喉底甜润，俗称“有喉底”。

(4)香味：香气高、尖、浓郁、持久，冷香恬静。单丛茶的特点是花香浓郁高远，有隽永悠远之感，香味浓郁。

(5)韵：指单丛茶的山韵、蜜韵。说明：凤凰单丛茶的山韵是高山环境造成的茶叶鲜叶中氨基酸积累比例较高的苔味，类似于雾区苔味。岭头单丛茶的“蜜韵”白叶品种，有一种独特的蜂蜜甜润感，称为“蜜韵”。岭头单丛茶的“花蜜香韵”奇特之处在于其蜜香，喉韵甘甜，回味绵长，齿颊留香，回味绵长而不苦，醇厚爽口之感。

问：如何了解单丛？什么样的茶具比较好？

答：

1:潮州功夫泡法为

盖欧杯(公平杯)功夫泡法：锅泡法，汤时间62秒；

泡锅法：煲汤时间9 4秒。

摘要如下：

单丛茶6g-11g的冲泡时间在5秒3秒左右，盖瓯杯(公平杯)冲泡效果更好。

高档单丛茶的最佳冲泡时间为6g-11g，8秒3秒左右，潮式功夫茶泡法或壶泡法对茶叶更有效。

单丛茶的冲泡时间以6g-11g为宜，滋味香甜，冲泡方式不限。

关于茶具：

一般来说，紫砂壶是可以去除涩味的，但是烂泥巴和好呢子刚养的时候是可以吸收香味的。薄白瓷盖瓯，先烫后泡茶。闻起来很香，保持了原味。

手拉煲，潮汕风格，特别适合潮汕式的冲水，味道不错。性质介于以上两者之间。从长远来看，是个好茶壶，性价比高，方便，盖碗更好。文化上，在红泥里拉个锅就不错了。各有所长。

关于温润泡法：

有两种方法：干的和湿的。

保湿：用热水烫过壶后，用干水扣住茶巾。摆茶。用盖子盖住淋浴盆。叫焙茶或者干温。它能使茶变得芳香。

湿润：这叫洗茶。注意把茶烧开，速度要快。如果超过3秒，会有太多物质冒泡出来，浪费！