采茶的时间一般是什么时候(采茶的时间)

茶叶采摘时间介绍如下：

一天之内，关于采摘的茶叶什么时候品质最好，还是早期茶叶水分重，品质次之，众说纷纭。下午茶茶叶润而不湿，品质最好。夜茶叶饱受烈日之苦，品质也较差。北苑别录大观茶谈黄宗羲等。意思是黎明日出前最好，而茶经和龙杀茶注的意思是必须在日出时采摘，下雨不下雨都不合适。第二种则相反。总之，这个问题取决于茶叶的含水量。根据茶叶的含水量，除了品种外，天气也与采摘时间有关，雨天含水量多，晴天含水量少，早芽含水量多，下午芽次之，夜芽含水量最少。普通茶菁的含水量约为70-80%。一般来说，绿茶的含水量要多一些，红茶乌龙茶的含水量要少一些。以上意见不同，还是因为前者指绿茶，后者指红茶乌龙。

雨天采摘的茶叫雨菁，早上采摘的茶叫晨菁。晨曦中有许多露珠。所以无论是晨菁还是雨菁，水分都太多，宜筛出来，或者摊开在阴凉通风处阴干。如果急着做，就用热风吹干，否则水色会很浑浊，味道会很稀，而且酶的失活不均匀，容易烧焦弘毅，形成硬块。所以，万不得已，我们不摘雨芽。但如果连续几天下雨，茶叶发育很快，晚采后容易变老。因此，研究茶产业的人必须意识到气候变化。